Chilaquiles de Frijol

Ingredientes

• Para la Salsa Frijol
• Queso feta (al gusto)
• 100 gr de cebolla blanca
• 20 gr ajo picado
• 10 gr jalapeño brunoise
• 20 ml aceite de girasol
• 5 gr sal fina
• 600 ml caldo de pollo
• 400 gr frijoles negros enteros goya
• Salsa de frijol negro
• Totopos de maís (al gusto)
• Para la presentación / montaje
• Rajas de jalapeño goya (al gusto)
• Crema agria (al gusto)
• Cebolla en dados (al gusto)