Costilla glaseada con melaza de manzana

Name: Costilla glaseada con melaza de manzana
Prep time: 30 min
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Ingredientes

150 gr Baby ribs
1kg Manzana
Azúcar moreno
Cilantro
Cebollino
Menta

Confitar las manzanas Pink Lady® (reservando una para decorar) con azúcar moreno y agua en una sartén hasta que se forme una melaza.
Triturar y reservar la melaza.
Glasear el costillar con la melaza y hornear durante 20 min.
Servir el costillar en una fuente y decorar con la manzana, la menta y el cebollino picado por encima y dorar con un soplete.

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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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