Costilla glaseada con melaza de manzana

Ingredientes

  • 150 gr Baby ribs
  • 1kg Manzana
  • Azúcar moreno
  • Cilantro
  • Cebollino
  • Menta
  1. Confitar las manzanas Pink Lady® (reservando una para decorar) con azúcar moreno y agua en una sartén hasta que se forme una melaza.
  2. Triturar y reservar la melaza.
  3. Glasear el costillar con la melaza y hornear durante 20 min.
  4. Servir el costillar en una fuente y decorar con la manzana, la menta y el cebollino picado por encima y dorar con un soplete.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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Julia Pérez Lozano
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