Recetas saludables con carne de conejo para preparar durante la cuarentena
Salpimentar y confitar el conejo en aceite a fuego medio durante 15 minutos y reservar en el propio aceite
Aliñar las alubias con los tomates, aceitunas, aceite, sal y pimienta
Poner sobre las alubias los trocitos de conejo deshuesados.
Decorar con perejil.
Trucos
Si quieres un plato caliente puedes añadir 4 huevos y hacer una tortilla.
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Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.