Ensalada de brócoli, pimiento y manzana

Ingredientes

  • 300 - 350 g de ramilletes de brócoli
  • 200 g de pimiento rojo cortado en trozos
  • 1 manzana ácida (p. ej. Granny Smith, aprox. 220 g) en cuartos y cada cuarto en dos
  • 30 g de piñones
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

La ensalada es uno de los platos más socorridos a la hora de preparar una comida. Son saludables, ligeras y  fáciles de preparar. Thermomix® propone una ensalada diferente, en las que las verduras, legumbres y frutas son ingredientes protagonistas para poder disfrutar un plato nutritivo en cualquier lugar y a cualquier hora.

El brócoli aporta un sabor suave y dulce, pero además 100 gramos contienen el 16% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B9 o el 21% de la recomendada de vitamina A, además de un gran aporte de minerales y propiedades anticancerígenas. La manzana, por su parte, supone un gran aporte de vitamina C, ayudando además a controlar el colesterol y el azúcar en sangre.

El pimiento aportará textura crujiente a la ensalada y una mayor intensidad en su sabor, ¡y ya tendrás el plato estrella!

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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Julia Pérez Lozano

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