Tarta de Queso

Ingredientes

Para la crema
600gr queso crema
400gr nata de montar
6 huevos camperos tipo “0”
200gr azúcar de caña
4gr sal
50/60gr de queso Flor de guía
Para la Base
200gr galleta tipo maría
125gr mantequilla salada

Derretimos la mantequilla, trituramos las galleta y mezclamos.
Rellenamos el fondo de un molde de 26cm con la mezcla y reservamos en el congelador.
Mezclamos todos los ingredientes en la thermomix a máxima potencia durante 1 minuto.
Rellenamos el molde con la mezcla y metemos en un horno precalentado a 175 grados durante 28 minutos (tiempo en horno profesional, en casa puede tardar hasta 40 minutos)
Sacar la tarta y dejarla reposar por lo menos 4 horas.
Servir siempre en el día a temperatura ambiente.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.