Tartaletas de champiñones crujientes
Los champiñones y setas europeos son un tesoro culinario que se puede saborear durante todo el año.
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Riñón de lechal con escabeche de ventresca
Una receta del cocinero Nacho Manzano que aúna mar y montaña. Este año su restaurante familiar, Casa Marcial recibió tres estrellas Michelin
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«Salami» de chocolate
Esta receta de Too Good To Go solo se parece al salami en el aspecto, su sabor es completamente distinto.
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Bacalao con con crema de coliflor
Un plato diferente que combina el suave sabor del Bacalao de Islandia con un toque de coliflor, almendra y ajo.
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Pimientos rojos rellenos de brandada de bacalao
Bacalao de Islandia en una receta sabrosa y sencilla firmada por el cocinero Dani García
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Lengua de ternera en escabeche con mousse de foie gras y brotes
Desde su taberna neoindustrial, la Tasquería de Javi Estévez, este cocinero ofrece platos de tasca y casquería revisados, donde la tradición no cierra puertas a la innovación. Allí demuestra que la casquería es un clásico innegociable de la gastronomía española
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Roll Cake de Guayaba de la pastelera Noelia Tomoshige
La pastelera hispano-japonesa reinterpreta el Roll Cake de Guayaba en clave nipona y equilibra notas dulces y cítricas.
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Canelones antidesperdicio
Un plato característico de la zona de Cataluña que se puede hacer aprovechando las sobras de carne o verduras del día anterior, cubiertos de una rica base de bechamel.
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Cordero al estilo irlandés
Un estofado de cordero con verduras tradicional que en vez de vino incorpora la oscura y sabrosa cerveza Guinness, emblema de la verde Irlanda. Para mojar pan, mejor, de centeno.
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Carrillera de ternera estofada con vino tinto y champiñones
Desde La Botica de Matapozuelos, Miguel Ángel de la Cruz nos trae una receta única basada en la carne de vacuno y en la fusión de cocina de vanguardia y cocina tradicional
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