Trucha al estilo del Jerte
Nuevo Recetario de Cocina Extremeña. Edición de la Cofradía Extremeña de Gastronomía.
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Tortitas argelinas con miles de agujeritos
o tortitas baghrir, finas y esponjosas. Una receta recogida del libro «Mediterránea»
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Filloas
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las filloas tradicionales evocan el sabor más auténtico de nuestra cocina casera
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Navarin d’agneau printanier
Caldereta de cordero con nabos y verduras de primavera
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Coca de verduras de Margarita
Torta de verduras mallorquina del libro de recetas «Mediterránea»
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Tagliarini alla puttanesca
Nacida en el sur de Italia, la puttanesca es una de las salsas más emblemáticas de la cocina napolitana
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Kobete: pastel griego de Pryazovia relleno de carne y patata
Pastel de carne tradicional, con raíces en la cocina turca y tártara de Crimea
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Torrijas caseras con leche
La torrija el dulce más popular de Semana Santa. De leche, de vino, de almíbar… Un sabor que nos lleva a la infancia y trae a nuestro recuerdo a madres y abuelas.
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Potaje de Semana Santa con garbanzos, espinacas y bacalao
Icono de la cocina de cuaresma, sus antecedentes se remontan a los recetarios romanos donde ya aparecen los garbanzos. Esta es la receta que se popularizó en los manuales de cocina en los siglos XIX y XX.
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Arrós del paraigüer
Receta tradicional catalana
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