Pulpo sobre puré de sobrasada más crujiente de tinta
Simpática y sabrosa receta que el cocinero David López, profesor del CCT de Murcia, preparó -simplificada- durante la visita de los miembros del Foodies Club de GastroActitud a las encañizadas del Mar Menor.
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Estofado de calamar de pota
El calamar de pota o potera es un prodcuto de temporada que se pesca en verano mediante un arte tradicional. En este video podrás ver como se pescan, uno a no. Ver el vídeo
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Cebolla, Quinoa y Yema
Este año se celebra el año internacional de la quinoa, un pseudo cereal de origen andino, muy saludable y con alto contenido proteico.
Te proponemos esta receta sencilla y riquísima, firmada por Rodrigo de la Calle.
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Berenjenas fritas con humus y miel de caña
Arroz abanda
Sofisticada versión del marinero arroz abanda con un velo de azafrán. La variedad de arroz utilizado es el famoso "bomba" valenciano
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Ñoquis con gambones
Te explicamos como hacer en casa los mejores ñoquis de patata
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Arroz de plancton
Ángel León, flamante Premio Nacional de Gastronomía 2012, prepara este sabroso arroz marinero. No hay que dejarse intimidar por su extraño aspecto y su singular aderezo. el resultado es mágnifico: intenso, yodado, puro mar.
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Quinoa con vegetales
2013 ha sido declarado año internacional de la quinoa. Este pseudoceral de origen andino, rico en proteínas que fue incluido por la NASA en la dieta de los astronautas, ha sido base de la alimentación de los pueblos andinos desde la antigüedad. Resulta perfecto para elaborar ensaladas, sopas y guarniciones.
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Ensalada de apio, salmón ahumado y huevas
Una ensalada diferente, con apio, manzana y salmón, combinación que no falla. Ligera y muy refrescante.
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Arroz escabechado de algas y lenguado
Singular receta en la que el arroz se "escabecha", lo que le aporta un tono ácido y se compaña de algas que le imprimen notas yodadas. Interesante combinación.
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