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Las conquistas gastronómicas
America Latina ha vivido en una crisis prácticamente desde su descubrimiento; basta revisar el proceso histórico para comprender como la conquista, el manejo "responsable" de la llamada "libertad" que aún muchos no terminan de entender y los tantos paradigmas a seguir terminados en intentos fallidos, han hecho del latinoamericano uno de los seres humanos mas creativos e innovadores del planeta.
Ecuador Exquisito
Una marca para promover la gastronomía de aquel país y un embajador para representarla. Miguel Xavier Monar ha sido el elegido, y su restaurante, Paralelo Cero, el valedor de una culinaria desconocida. Un menú ad hoc nos descubre sus peculiaridades.
De tapas por Galicia en Madrid
Hasta el próximo 14 de junio las tapas creativas premiadas en concursos gallegos pueden probarse en Madrid. La cita, en el multiespacio gastronómico Platea, con showcooking en directo y a precios populares
El Celler de Can Roca Mejor Restaurante del Mundo 2015
Nuevo triunfo de la cocina española #Worlds50Best El Celler de Can Roca desbanca a Noma y lidera la lista. Arzak baja al puesto 17, Mugaritz se mantine en el puesto 6, Etxabarri sube al puesto 13, Azurmendi al 19, Quique Dacosta al 39. Entra Tickets.
Carme Ruscalleda y Angel León cocinan al alimón en el Mandarín Oriental
La chef catalana inaugura el próximo día 3 las cenas “a cuatro manos” en el hotel barcelonés. El mar como telón de fondo será el leitmotiv de un menú con muchas estrellas.
Grant Achatz abrirá pop up en Madrid en 2016
El chef norteamericano montará un restaurante efímero en la capital de España en 2016. Una oportunidad única para conocer la vanguardista cocina de Alinea sin tener que ir a Chicago
María Marte, Premio Nacional de Gastronomia al mejor jefe de cocina
La chef que lleva las riendas del madrileño Club Allard consolida su trayectoria profesional con este importante galardón
La infinita coctelería del pisco llega a Madrid con Tiradito & Pisco Bar
El restaurante peruano de la calle Conde Duque presenta una de las cartas más amplias de Europa de cócteles elaborados en base a pisco, el aguardiente vínico que se ha convertido en bandera de la enogastronomía del país sudamericano que hoy maravilla a los gourmets del mundo.
Chorizo contra el cáncer de colon
Estudios recientes efectuados con embutidos que incorporan prebióticos constatan su papel beneficioso en la prevención de este tipo de cáncer, el de mayor incidencia en España
Nerua entra en la lista 50 Best 2015
La polémica lista 50Best acaba de publicar, por primera vez antes de la gala oficial, una lista parcial: del 50 al 100. El restaurante bilbaíno Nerúa aparece en el número 68. ¡Enhorabuena!
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.