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Tercera jornada de MadridFusión: Robuchon habla… pero dice poco
Joël Robuchon lo inunda todo en la última jornada de MadridFusión pero deja espacio para Marcos Morán con una espectacular ponenecia sobre angulas, Ricard Camarena y sus caldos sin agua, Leo Espinosa, Tom Sellers, Rodrigo de la Calle… y el último taller, el de Carles Tejedor sobre el aceite y sus temperaturas.
Diego Gallegos Cocinero Revelación 2015 en MadridFusión
Diego Gallegos del restaurante Sollo (Benalmáneda, Málaga) proclamado Cocinero Revelación 2015 en MadridFusión. La selección del #CocineroRevelación fue realizada por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española.
Akrame Benallal, Mejor Cocinero de Europa 2015 en MadridFusión
El premio al mejor cocinero de Europa, que otorga MadridFusión, recayó este año sobre el chef francés del restaurante Akrame, con dos estrellas Michelin. Benallal es considerado en estos momentos uno de los máximos exponentes de la revolución culinaria gala
Segunda jornada de MadridFusión 2015
El viaje no es solo hacia otros países también es al pasado, Paco Morales, Andreu Genestra, Joan Roca y Andoni Aduriz fueron algunos de los grandes protagonistas de un día plagado historia y técnica
Los 100 mejores de la gastronomía española 2015
Llega de nuevo esta lista en la que tienen cabida los restaurantes de todas las categorías en que los se come bien pero que no lucen más de una estrella Michelin. Restaurantes, bistrós, casas de comidas, bares, asadores, marisquerías…hasta chiringuitos de playa a los que ir es un placer.
Primera jornada de MadridFusion 2015
Ángel León y Andoni Luis Aduriz sorprenden a los asistentes con sus ponencias sobre "La sangre del pescado" y "Los mecanismos de la creatividad", pero hubo muchísimo más
Alimentos para vivir más
La longevidad de los japoneses se debe en gran medida a su alimentación. Estos son algunos alimentos que a partir de ahora podrán comprarse en España y que se presentarán en MadridFusión del 2 al 4 de febrero
IV Edición de la preselección española del World Chocolate Masters
Del 3 al 5 de Febrero seis candidatos deberán competir por obtener el título “Spanish World Chocolate Masters”. El ganador optará a ser el representante en la gran final de París en el 2015
Buenos Aires bajo cero
Mucho más allá del cliché del dulce de leche o el chocolate, a los argentinos el helado nos puede. Nuestras heladerías artesanales figuran entre las mejores del mundo y se superan año a año. ¿Cuáles elegir y qué probar en cada una? Apunte las coordenadas
Madrid Fusión 2015 Cocinas viajeras: Una aventura por el conocimiento
Esta edición, que se celebrará 2, 3 y 4 de febrero, incluirá dos congresos en uno, Vanguardia en Madrid Fusión y tradición en Saborea España, con la participación de más de 100 cocineros de 12 países, 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, siete concursos, subastas y premios
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.