Noticias
Ángel León presenta la luz en el plato en Madrid Fusión 2014
Después de cuatro años de investigaciones junto con la Universidad de Cádiz, el chef del mar ha presentado hoy sus avances para poder llevar luz marina al plato del comensal.
Concursos del martes 28 en Madrid Fusión 2014
En el transcurso de la segunda jornada de Madrid Fusión se han resuelto tres concursos, "Cocina creativa con productos italianos", "Tapas de diseño" y "Elije tu pinche".
David Muñoz y Gert de Mangeleer premio a mejor cocinero en Europa 2014
Dos grandes cocineros jóvenes comparten el premio a mejor cocinero en Europa 2014, galardón que entrega Madrid Fusión.
Los ganadores de los concursos del lunes 27 en Madrid Fusión 2014
Varios concursos han tenido lugar en el escenario polivalente del congreso Madrid Fusión, consulta quiénes son los ganadores.
Dos cocineras que llaman la atención
Kamilla Seidler y Duongporn Bo Songvisava llegan a Madrid Fusión rodeadas por un halo de exotismo y avaladas por el éxito de sus respectivos restaurantes.
Madrid Fusión 2014: instrucciones de uso
Ha comenzado la cuenta atrás para el congreso más dinámico del mundo.
Comer en la ciudad: la inspiración está en la calle. Del 27 al 29 de enero dos congresos en uno. Vanguardia en Madrid Fusión y tradición en Saborea España. La Cumbre Internacional de gastronomía se reinventa.
La oferta de actividades es enorme. Esta es una guía-resumen para que organices tu visita y no te pierdas nada.
Bogotá para foodies
La periodista colombiana Milena Cárdenas nos propone 10 direcciones para descubrir la gastronomía bogotana más allá de los restaurantes que aparecen reseñados en las guías gastronómicas.
Cebiche Caliente el secreto del Restaurante Fiesta de Lima
Cebiche, plato icono de la cocina peruana que a entrado con fuerza en el panorama internacional.
Nuestras 12 mejores comidas del 2013
Doce meses, doce mesas.
Estas han sido, por orden cronológico, las 12 mejores comidas que hemos realizado en restaurantes españoles en el transcurso de 2013. Las que, vistas con cierta perspectiva, más huella nos han dejado.
Experiencias memorables que se acumulan en nuestro recuerdo como algo muy especial. Cada una por motivos diferentes.
Para elegirlas, lo reconocemos, nos hemos dejado influir por la calidad de la cocina, el rango de los productos, y la envergadura profesional y humana de cada cocinero y su equipo.
Y también por el acierto con el que conseguimos combinar platos y vinos, además del ambiente de cada lugar.
Hacer una selección siempre implica una renuncia. Afortunadamente se podrían añadir bastantes más. Un testimonio del altísimo nivel que ha alcanzado la cocina española, la de porte refinado o la de alma popular.
Joselitos, la nueva generación del Ibérico
La firma de chacinas y jamones ibéricos Joselito acaba de inaugurar en Madrid una tienda con espacio para la degustación.
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.