Calabazas Rellenas a la griega
Grandes, pequeñas, verdes, amarillas, anaranjadas, redondas, alargadas… Su carne dulce y sabrosa da mucho juego en la cocina, su dura cáscara se convierte en un original recipiente para sopas, guisos o soufles.
Leer más
Halloween cocktail
El maestro coctelero Javier de las Muelas crea para Halloween el cocktail ‘Dark Wishes’, una propuesta que incluye la calabaza, ingrediente que remite a la noche más misteriosa del año.
Leer más
Gondre beoseot bulgogi
La receta que os brindamos a continuación, el gondre beoseot bulgogi (una variante de bimbibap, quizás el plato más representativo de Corea). Elaborada por la chef Soo-jim, “un plato que seguro gustará no sólo a los españoles, sino a todos los que aman una cocina, nutritiva, sabrosa y colorista”.
Leer más
Ceviche de corvinata
En esta receta podrás aprender con Ángel León cocinar una delicioso Ceviche de corvinata
Leer más
Steak Tartar Aliñado con Aires de Oriente
El cocinero Alberto Chicote protagoniza la campaña #DiabetesPorTuCorazon, de la Alianza Boehringer Ingelheim y Lilly. Toda una receta veraniegas aptas para las personas que sufren diabetes.
Leer más
Espardeñas con sopa de ajo y salicornia
Rafa Soler elabora una cocina basada en las materias primas de su entorno y en su irrenunciable vinculación con las raíces valencianas. Hoy nos deja esta receta llena de sabor y textura
Leer más
Hornazo
Daniel Hernández – Restaurante Jamón, Jamón – semifinalista del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico nos deja esta original #receta un recordatorio, a aquellas técnicas de conservación y curación de los alimentos, que hoy por hoy, siguen en vigor. Será el próximo 14 de Noviembre durante la celebración del I Foro Internacional del Cerdo Ibérico cuando descubriremos quien es el ganador del Concurso.
Leer más
Ceviche rojo de vieiras
Roberto Ruiz ha sido el primer cocinero en conseguir una estrella Michelin para un restaurante mexicano: Punto MX (Madrid). Su forma de entender los sabores de su país le han llevado a proponer una verdadera cocina de autor. En esta receta utiliza el ceviche el plato icono de la cocina peruana. Para saber más sobre las cocinas de latinoamérica visita el Aula de Cocina Latina Goya.
Leer más
Cóctel pasión por Alicia
Manuel Jiménez López del Pub Al-Jaima de Badajoz ganador de la VIII edición de la illy Cocktail Competition nos da los ingredientes para preparar Pasión por Alicia es una fusión de dos mundos: Brasil y Etiopía. De Brasil, cogemos la Cachaça y Zumo de Lima. De Etiopía, los aromas del Habatonka y las notas florales.
Leer más
Presa ibérica macerada en algas, galleta de sus interiores y jugo ibérico ácido
Vasyl Nyayko – Restaurante Cobo Vintage – semifinalista del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico nos deja esta original #receta en tres bocados. Será el próximo 14 de Noviembre durante la celebración del I Foro Internacional del Cerdo Ibérico cuando descubriremos quien es el ganador del Concurso.
Leer más