Vuelve Fórum Gastronómico
Tras el éxito conseguido en la pasada edición, el evento se volverá a celebrar en ExpoCoruña los días 10, 11 y 12 de marzo de 2019
15 restaurantes para celebrar el Año Nuevo chino en Madrid
“China Taste», las jornadas gastronómicas que invitan a descubrir la cultura china y sus tradiciones a través de la gastronomía. ¡Feliz año del cerdo!
10 restaurantes que habrá que conocer tras su paso por Madrid Fusión 2019
Después de haber visto a sus jefes de cocina sobre el escenario de Madrid Fusión o de haber probado los platos que presentaron a los concursos, apetece ir a ver qué se cuece en los fogones de estos locales
Tributo a la Trufa negra silvestre
Fiel a su pasión por el producto de temporada, Enrique Medina de Apicius propone un completo menú a base de trufa de invierno que estará disponible hasta mediados de febrero.
El momento de las mujeres en Madrid Fusión 2019 #realemf19
Las voces de la gastronomía son muchas y muy diferentes. El talento no solo está en la alta cocina, también en los bares, en las barcas de pesca, en los huertos o en la manera en que se fríe la mejor croqueta del mundo.
Fernando Alcalá, nuevo cocinero revelación #realemf19
Fernando Alcalá, del restaurante Kava (Marbella), ha sido elegido #CocineroRevelación Madrid Fusión 2019 que patrocina Balfegó, ¡enhorabuena!
Ángel León arrasa en la segunda jornada de Madrid Fusión 2019 #realemf19
El capitán de Aponiente pone en pie al auditorio con sus cocciones en «sal viva» y Joan Roca reformula las técnicas de cocción en un día repleto de buenas ponencias y algunas frases sobre creatividad para reflexionar
Así fue la primera jornada de Madrid Fusión 2019 #realemf19
Colores, colágenos, salsas, harinas, arroz, belleza… El lema de la décimo séptima edición de Madrid Fusión “Reformulando la cocina: cambian las normas”, ha inspirado las ponencias de los cocineros. Adrià ha sentenciado «No se puede hacer vanguardia durante 25 años».
Candidatos al Premio Cocinero Revelación 2019
Se acaba de hacer pública la selección de los jóvenes profesionales que bajo el patrocinio de BALFEGÓ optarán al Premio Cocinero Revelación 2019, cuya final tendrá lugar el 30 de enero en la cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión.
Mezcla, encuentro de hosteleria para descubrir tendencias del futuro en la gastronomía
El próximo 4 de Febrero Dabiz Muñoz (DiverXO), Dani García (BiBo), Aurelio Morales (Cebo), David García (Corral de la Morería) y más de 20 hosteleros con establecimientos en Madrid explicarán el camino que han recorrido para llegar hasta hoy y su visión de futuro.