I + DRINK
Charol con sabor a mar
En la boca resultan dulzonas, sabrosas, jugosas e intensamente yodadas. Un crustáceo de lujo cuyo precio anda disparado, por eso no extraña que en los restaurantes se sirvan por unidades. Hervidas en agua marina o pasadas por la plancha con unas escamas de sal, no hay mejor comienzo para una comida al borde del mar.
La nueva artesanía: vajillas impresas en 3D
Parece ciencia ficción pero no lo es. Esta es una pieza de la nueva vajilla impresa en 3D, obra del chef Paco Morales y GGlab
15 millones de euros para exportar hostelería
FINCHEF es una línea de crédito destinada a financiar restaurantes españoles en el extranjero.
Madrid: tres novedades para el fin de semana
Ofrecen especialidades estupendas, son diferentes y sus precios resultan asequibles. Por eso nos gustan. Tres locales distanciados en la ciudad, cada uno con un estilo diferente. Una barra en la que triunfa el producto; un bistró con regusto francés, y un gastrobar especializado en croquetas.
De la mano de Adrià, el ibérico entra en la cocina
JoselitoLab, una herramienta virtual desarrollada por Jamones Joselito y Ferran Adrià, quiere ser la puerta de entrada del jamón ibérico a las cocinas del mundo.
Adrià: la revolución que se avecina
El genoma del proceso culinario, es el primer paso para construir la Bullipedia. El proyecto titánico en el que Ferran Adrià y su equipo llevan más de un año trabajando. El primer mapa se presentará en enero de 2014 de forma casi simultánea en Nueva York y Madrid.
11 estrellas de madridfusión
El próximo 30 de Septiembre madridfusión reunirá en Pazo Baión a los 11 cocineros que han obtenido el premio "Cocinero Revelación"
GastroActitud. Nos une una pasión, la comida
El pasado 16 de Septiembre se presentó en Lavinia Gastroactitud.com un espacio de encuentro para todas aquellas personas que quieren estar al día en las novedades y tendencias culinarias.
Viva México: descubriendo la cocina de Sinaloa
México festeja hoy su independencia, el día del Grito, como se conoce popularmente. Nosotros lo celebramos conversando sobre cocina con los chefs mexicanos Diego Becerra (El Presidio. Mazatlan) y Roberto Ruiz (PuntoMX. Madrid).
Para prolongar las celebraciones, hasta el día 28de septiembre en Punto MX se puede disfrutar del menú de las jornadas gastronómicas de Sinaloa