Carnívoros. Curso de Verano 2021
Los mejores especialistas en carnes se reúnen en Madrid el 28 y 29 de junio para debatir, desde una perspectiva gastronómica, el presente y el futuro de la carne.
El restaurante japonés ROKA abrirá popup en Baleares
ROKA, restaurante japonés contemporáneo perteneciente al grupo Azumi Limited, abrirá su primer establecimiento temporal en España este verano
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cocineros Revelación en Madrid Fusión 2021
José Carlos Capel, ha desvelado el nombre del ganador del premio Cocinero Revelación patrocinado por Balfegó: Javier Sanz y Juan Sahuquillo, a los mandos de Cañitas Maite.
Gota, el nuevo templo secreto de vinos naturales en Madrid
El interés por los vinos elaborados con los criterios más radicales –necesariamente ecológicos y sin sulfitos añadidos– gana un nuevo espacio en la capital con la apertura de Gota, un singular wine bar que comparte local y propietarios (aunque no horarios) con el café y obrador Acid Bakehouse.
Fátima Gismero, Premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021
Fátima Gismero. Pastelería Panadería Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara) ganadora del Premio Pastelero Revelación 2021 en Madrid Fusión
Finalistas premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021
Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que competirán por conseguir el IV Premio Pastelero Revelación, convocado por Síbari Food.
Candidatos al Premio Cocinero Revelación 2021
Se acaba de hacer pública la selección de los jóvenes profesionales que bajo el patrocinio de BALFEGÓ optarán al Premio Cocinero Revelación 2021, cuya final tendrá lugar el 2 de junio en la cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión.
La coctelería más salvaje
Salvaje ficha al Bartender Borja Goikoetxea para redondear su propuesta con una coctelería de máximo nivel
Gluten free ¿tendencia o necesidad?
Hoy se celebra el Día Nacional del Celiaco. Analizamos si el rechazo al gluten está o no justificado.
MF The Wine Edition: vino y gastronomía se alían en Madrid Fusion
El gran congreso culinario tiene este año su réplica vinícola, donde Peter Sisseck, Almudena Alberca, Dirk Niepoort, Pitu Roca, Raúl Pérez, François Chartier y otras personalidades debatirán en torno a la conexión entre vino y gastronomía.