Dani García en Leña Madrid: «A la gente le interesa poco la alta cocina»

Dani García acaba de abrir dos nuevos restaurantes en Madrid: Leña y Smoked Room. Hablamos con el cocinero malagueño sobre sus proyectos internacionales, sus nuevos restaurantes y su visión de la alta cocina.
¿Cómo será el nuevo Lhardy?

Diego García, consejero delegado del grupo Pescaderías Coruñesas, nos cuenta los planes que tienen para que esté mítico restaurante siga siendo lo que fue: historia viva de Madrid
Carnívoros. Curso de Verano 2021

Los mejores especialistas en carnes se reúnen en Madrid el 28 y 29 de junio para debatir, desde una perspectiva gastronómica, el presente y el futuro de la carne.
El restaurante japonés ROKA abrirá popup en Baleares

ROKA, restaurante japonés contemporáneo perteneciente al grupo Azumi Limited, abrirá su primer establecimiento temporal en España este verano
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cocineros Revelación en Madrid Fusión 2021

José Carlos Capel, ha desvelado el nombre del ganador del premio Cocinero Revelación patrocinado por Balfegó: Javier Sanz y Juan Sahuquillo, a los mandos de Cañitas Maite.
Gota, el nuevo templo secreto de vinos naturales en Madrid

El interés por los vinos elaborados con los criterios más radicales –necesariamente ecológicos y sin sulfitos añadidos– gana un nuevo espacio en la capital con la apertura de Gota, un singular wine bar que comparte local y propietarios (aunque no horarios) con el café y obrador Acid Bakehouse.
Fátima Gismero, Premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021

Fátima Gismero. Pastelería Panadería Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara) ganadora del Premio Pastelero Revelación 2021 en Madrid Fusión
Finalistas premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021

Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que competirán por conseguir el IV Premio Pastelero Revelación, convocado por Síbari Food.
Candidatos al Premio Cocinero Revelación 2021

Se acaba de hacer pública la selección de los jóvenes profesionales que bajo el patrocinio de BALFEGÓ optarán al Premio Cocinero Revelación 2021, cuya final tendrá lugar el 2 de junio en la cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión.
La coctelería más salvaje

Salvaje ficha al Bartender Borja Goikoetxea para redondear su propuesta con una coctelería de máximo nivel