Croqueta Cañitas Maite
Esta es la receta de croqueta de Javier Sanz y Juanjo Sauquillo (Restaurante Cañitas Maite), ganadora del VIII Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito en Madrid Fusión 2021.
Canelón de trufa y crujiente de guanciale
Ezequiel Álvarez (Don Giovanni Madrid), ganador del I Concurso Tapas -Negrini con productos italianos en Madrid Fusión, nos da la receta perfecta que pretende fomentar el conocimiento de los productos de la despensa italiana, convirtiendo esta cocina en una de las preferidas, gracias a sus materias primas y sabores auténticos.
Bocadillo de sardinas
La receta Bocata de Sardinas by Lizarran de Carlos Peguero ha ganado la V edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Reale Seguros Madrid Fusión 2018 #REALEMF18
Croqueta Joselito by Miguel Carretero
Miguel Carretero, ganador del IV Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que ir a Santerra (Calle del Gral. Pardiñas, 56 Madrid).
Croqueta Joselito by Nacho Solana
Nacho Solana, ganador del III Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Cantabria.
Ajo mortero Conquense y ajo negro
Miguel Ángel Martínez, jefe de cocina del Parador de Cuenca ha sido uno de los ganadores del III Campeonato de Tapas y Pintxos de Paradores celebrado en Madrid Fusión 2017.
Bocata de calamares con alioli de su tinta
La malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), ganadora de la IV edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Madrid Fusión 2017 #amf17 con esta receta tradicional y castiza del bocata de calamares
Taco de Rabo de Toro estofado con salsa brava
Diego Gavira fue el ganador del concurso Mahou Madrid Fusión 2017 con esta original tapa. Está ideada para ser acompañada de una Mahou clásica bien fría. ¡A disfrutar!
Croqueta de Jamón Joselito
Jesús Segura, ganador del II Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Trivio, en la provincia de cuenca