Elena Arzak
Soporta con una sonrisa el peso del apellido Arzak. Lo luce con dignidad, como si fuera la tiara de una princesa, consciente de lo que representa. Después de prepararse a conciencia, se enfrenta al reto de dirigir uno de los mejores restaurantes del mundo, cuando su padre el gran Juan Mari Arzak, le dé luz verde.
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Hertog Jan
Cocina contemporánea de altísimo nivel ejecutada con precisión. Uno de los restaurantes imprescindibles de Bélgica, en sus platos está la esencia de la nueva cocina flamenca: platos barrocos, disposiciones geométricas, perfecto equilibrio.
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El Corral del Indianu
Encantador restaurante de ambiente rústico y cocina contemporánea. Para saborear Asturias bocado tras bocado.
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Albert Ventura
Comprometido con la democratización de la alta cocina, su meta es hacer que la buena cocina, elaborada con mimo y un producto impecable sea accesible a la mayoría, no un lujo. En su restaurante Coure lo consigue.
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Oriol Rovira
Este cocinero-payés del siglo XXI es un ecochef convencido. “Vivo en el campo y cocino con lo que tengo alrededor, no necesito más. Aunque tampoco soy intransigente, hay especias, que no podemos cultivar nosotros”.
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Steirereck im Stadtpark
Uno de los restaurantes más elegantes de Europa, situado en medio de un parque. Magnífico servicio y cocina que sorprende tanto por las técnicas como por las armonías. Merece una vista.
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Miguel Ángel de la Cruz
Sus platos recrean el paisaje vallisoletano y lo transforman en un festival de sabores vegetales. Piñas, pinares y piñones le sirven de inspiración.
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Pablo González Conejero
Cocinero y propietario del restaurante La Cabaña (Murcia), le encanta jugar e inventar. Sus puestas en escena son siempre un espectáculo pero la gracia de las formas no impiden que el fondo sea profundo: sabores murcianos, recetas bien ejecutadas, cocina sabrosa que no defrauda… y que hace sonreír.
Es un genio organizando bodas y grandes eventos. En su carta siempre hay platos para celiacos, uno de sus hijos lo es y eso le obligó a imaginar platos apetecibles para a quellos que no pueden comer cereales.
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Fina Puigdevall
Menuda, ágil, de mirada chispeante y nervio controlado. Una cocinera a la que por encima de todo le gusta cocinar, sin más. Ama los sabores de su tierra y es capaz de trasladarlos al plato con elegancia y personalidad.
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El Cielo
Con la cocina de vanguardia española como bandera, Juan Manuel Barrientos trata de reinventar la cocina colombiana con unos platos muy efectistas elaborados con producto local.
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