Sigamos la pista al as de oros
No hay dos tortillas de patata iguales. El secreto está en la calidad de las patatas, el punto de coagulación del huevo y algo más que resulta indefinible.
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Tanqueray Malacca
Cuando todas las multinacionales de bebidas espirituosas intentan inventarle la quinta pata al gato, procurado crear una fórmula novedosa para el ahíto mercado de las ginebras premium, Tanqueray no tiene más que mirar hacia atrás, para recuperar una clásica London Dry Gin que lanzó al mercado en el año 2000 y que ahora recupera con una nueva edición: Tanqueray Malacca.…
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Colonia Las Liebres 2011
Hete aquí un vino original, elaborado en Mendoza (Argentina) con una uva de origen supuestamente piamontés –llamada bonarda en Argentina, pero que por lo visto poco tiene que ver con su homóloga italiana– por una bodega fundada por italianos. Es un tinto joven que no ha tocado madera, con una exuberante expresión de fruta roja (¡como un zumo de frambuesas…
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Juan Mari Arzak
Lleva 35 años en el podium de los mejores y no hay quien le baje. Carismático y listísimo, personifica la historia de la cocina española. Es un personaje, una leyenda.
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Alcachofas con huevas de trucha
Receta sencilla y vistosa con la que quedarás fenomenal. Para ahorrar tiempo puedes dejar las alcachofas peladas con antelación
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DOM Redescubriendo ingredientes brasileños
El chef brasileño Alex Atala lanzará en Septiembre 2013 su libro Redescubrir ingredientes brasileños. Este video es un anticipo.
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Jordi Cruz
Su carrera resulta demasiado deslumbrante para un cocinero tan joven. Con el peso de varias estrellas Michelin a sus espaldas, ahora se ha hecho famoso en el programa televisivo Master Chef: su cara de niño guapo levanta pasiones entre concursantes y telespectadoras.
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Ensalada de espinacas, nueces y queso
Sencilla y nutritiva es una estupenda solución para una cena rápida.
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Casa Gerardo
Tradición y modernidad se unen en esta vieja casa de posta asturiana. Pedro y Marcos Morán mantienen vivos los sabores de la tierra y añaden cosmopolitismo.
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El tarro roto de Yogur
¿Cómo se hace un tarro de yogurt con manitol? Pedro Subijana se lo explica a José Carlos Capel en el Aula de Cocina de Akelarre, un espacio donde aprender y compartir. Este es el video.
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Entrevista con los hermanos Roca
“No creemos en el radicalismo local, preferimos la generosidad de lo global” Joan Roca
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David Muñoz
Su imagen punk es, en cierto modo, un anticipo de su cocina: radical, descarada, inconformista, verdadera y genial. Entrenado en cocinas dispares (Viridiana, Hakkasan) ha hecho de la fusión su bandera. No entiende de códigos, ni normas.
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Arroz con leche
Ahora puedes hacer en casa uno de los arroces con leche más famosos de España, esta es la receta.
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Celler de Can Roca
Este año ha sido elegido mejor restaurante del mundo, pero algunos lo sabíamos hace tiempo. Cocina salada, cocina dulce y bodega sobresalientes. Por primera vez José Carlos Capel puntúa con 10 un restaurante.
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Las recetas más famosas de Alberto Chicote
Las creó para los restaurantes Nodo y Pan de lujo. Ahora explica todos los secretos para que podamos prepararlas en casa.
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Torralbenc
Paco Morales se alía con la propiedad del nuevo hotel menorquín Torralbenc para proponer una experiencia gastronómica sencilla, pero no por eso menos profunda, basada en la materia prima de la isla y el talento del chef cordobés.
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Taberna del Guerrita, paraíso de la manzanilla
Fundada en 1978 por un trabajador de la bodega Delgado Zuleta, esta taberna familiar se ha convertido en un local de culto para los amantes de los vinos del marco de Jerez.
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