Los mejores bartenders de España preparan nuevos tragos con ron y angostura
La final española del Angostura Global Cocktail Challenge 2014 se celebrará el 9 de septiembre en Aire Anhela Madrid y servirá para elegir al mejor bartender de nuestro país en la especialidad de combinados con ron y bitters angostura.
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Wint & Lila, la larga historia de un nuevo vodka
En el profuso universo de los destilados Premium, las nuevas marcas necesitan algo más que una calidad impecable para diferenciarse. Sobre todo en el apartado de los vodkas, donde la precisión en las nuevas técnicas de destilación permite producir aguardientes tan puros como clónicos (e impersonales, hay que decirlo) prácticamente en cualquier lugar del mundo. Por eso, a la hora…
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Eneko Atxa
Eneko Atxa lidera el primer restaurante con tres estrellas en la historia de Vizcaya. A los 35 años se ha convertido en el cocinero más joven de España en lograr semejantes galardones.
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Jordi Cruz en el hotel Cram
El cocinero Jordi Cruz, popular jurado en MasterChef, ha trasladado su restaurante Angle (1 estrella Michelin) desde el centro de ocio de Món San Benet (Manresa) al hotel Cram de Barcelona.
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Ángel León jurado de TopChef con Alberto Chicote y Susi Díaz
No será David de Jorge, como se anunció hace unos días, sino Ángel Léon (Premio Nacional de Gastronomía 2012) quien forme el jurado de TopChef junto con el popular Alberto Chicote y la cocinera alicantina Susi Díaz (La finca. Elche)
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A Pescanova no le salen las cuentas
Pescanova falsificó sus cuentas duante los ejercicios de últimos años, según ha revelado el informe de KPMG. El objetivo de estas prácticas contables fraudulentas era presentar una deuda fianciera menor para que la cuenta de resultados fuera favorable.
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Sopa fría de pepino y yogur
Julia Pérez Lozano prepara una refrescante y nutrituva sopa fría de pepino y yogur, inspirada en el tradicional tatziki griego. Es la receta filmada de la semana.
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Santiago Ruiz 2012, la vitalidad de un clásico
En un momento en el que las novedades atiborran los escaparates de las enotecas, vale la pena devolver la mirada –y el resto de los sentidos– hacia algunos vinos que han sido pioneros a la hora de apostar por la calidad en sus respectivas zonas geográficas, definiendo un estilo y cimentando el prestigio de las denominaciones de origen que los…
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Macarena de Castro
Macarena de Castro es una de las cocineras españolas más interesantes del momento, en un panorama en el que los nombres femeninos están en franca minoría.
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Mugaritz
Mugaritz abrió sus puertas en marzo de 1998 bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz.
Reconocido por la prensa como “el fenómeno gastronómico más importante en el panorama mundial en los últimos tiempos”, destaca por su actividad innovadora y creativa en colaboración con firmas e instituciones que, en principio, no tienen que ver con el ámbito de la gastronomía, participando en proyectos culturales, editoriales, de investigación, y de desarrollo de producto.
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Diseña en Dulce, nuevo salón de IFEMA dedicado a la repostería de diseño
DISEÑA EN DULCE será el próximo punto de encuentro del sector de la pastelería creativa, fabricantes, mayoristas, minoristas, formadores y aficionados a esta disciplina. Abierto a profesionales y público, es una de las novedades de IFEMA para este año.
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España prohíbe las aceiteras rellenables
Definitivamente, y tras la polémica suscitada en Europa, el Ministerio de Agricultura prepara un Real Decreto para eliminar este tipo de envase de los locales públicos. ¡Aplaudimos la decisón!
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Arola reabre el restaurante de Madrid tras pagar a Hacienda
Mañana, según ha anunciado por twitter, Arola Gastro reabrirá sus puertas. Ojala sea el fin de este culebrón gastrofinanciero que se desencadenó hace dos semanas. Sergi Arola cuenta los pormenores a GastroActitud.
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Huevas de pez limón, un manjar ambiguo en El Puerto de Santa María
El restaurante El Arriate ofrece uno de los bocados más raros y sensacionales que pueden obtenerse de este pez tan ágil en el agua como delicioso en la mesa.
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Adrià inaugura su exposición en Londres
Una de las salas de Somerset House en Londres estará dedicada al último proyecto de Ferran Adrià, la Fundación El Bulli.
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Ramón Freixa
A mitad de camino entre la locura y la sensatez, la adolescencia y la madurez, su cocina es una invitación caminar por el borde del arco iris, eso sí, un arco iris gastronómico.
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Aponiente
El pequeño restaurante que dirige Ángel León en El Puerto de Santa María es un destino obligado para los gourmets dispuestos a vivir una experiencia distinta. Porque León, autoproclamado "chef de mar", ha ido creciendo como cocinero, sumando a sus dotes innatas –un peculiar ingenio, pasión por todo lo que llega del mar y una inquietud que le lleva a experimentar constantemente con nuevas técnicas y productos– el buen tino para concebir platos y menús más equilibrados. Así, una visita a Aponiente es una vivencia reveladora, en la que aparecen bocados inauditos –embutidos de mújol, arroz de plancton, tocino de pulpo…– en una alucinante secuencia.
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Cinco trucos para distinguir un buen chocolate
Ricardo Martínez Vélez maestro chocolatero de Moulin Chocolat los desveló ayer en una cata de chocolates dentro del calendario de experiencias del Foodies Club
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