REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMÍA
NOS UNE UNA PASIÓN: LA COMIDA
NOTICIAS
elBulli de Ferran Adriá abre el 15 de junio
Quedan 15 días para que el mítico restaurante elBulli vuelva a abrir sus puertas. Ya no será un restaurante, sino un museo y no se comerá nada. Tampoco estará Ferran Adrià.
Cocineros jóvenes de Madrid: el motor del cambio
Tal vez solo tengan en común la claridad de ideas. Sus cocinas y sus locales son distintos, pero ellos son los que impulsan la renovación.
Diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico
No hay que confundir un jamón serrano y un jamón ibérico ¿Sabes cuales son las características que los hacen distintos?
El restaurante Arce cierra: Iñaki Camba dice adiós
Marcó tendencia en los años 90. Por sus mesas pasaron los mejores paladares de Madrid. Hoy 36 años después de abrir, Arce da su último servicio
Ruta de quesos por España
Un buen queso puede animar el día, y con esta ruta, te animamos a salir y disfrutar de la experiencia.
Guía para entender la especulación alimentaria
Una guía para conocer y entender la especulación alimentaria y su impacto en la sociedad y la alimentación.
Cinco finalistas y un objetivo: El Bocuse d’Or España 2023
5 cocineros profesionales son escogidos para participar el Certamen Bocuse d´Or España 2023 ¿Quién será el representante de España?
Pormishuevismo alimentario: «alimentarse bien es un lujo»
Hablamos con Erik Harley sobre incoherencias, tomaduras de pelo y corrupción en alimentación y gastronomía. No solo en urbanismo existe el pormishuevismo
RESTAURANTES
Barro (Ávila)
Un proyecto radical y arriesgado, liderado por un equipo jovencísimo que apuesta por la gastronomía local y defiende los valores de su generación
Iván Cerdeño. Cigarral del Ángel (Toledo)
Pequeñas filigranas llenas de sabor. Los platos de Iván Cerdeño son un homenaje a la memoria y al sabor de Toledo.
Cobo Evolución (Burgos)
Un viaje estimulante al pasado, descubriendo las diferentes formas que el ser humano ha tenido de alimentarse y proyectado en una experiencia sensorial, que dura más de 3 horas.
El lago (Marbella), la primera estrella Michelin de Málaga
Un entorno privilegiado y una cocina ligera, sabrosa y muy original son motivos de peso para cenar en este clásico de Marbella.
EL BAR
Vi d’Aperitiu, el sutil vermut del chef Artur Martínez
El chef del restaurante Aürt de Barcelona se alía con la bodega Can Corral del Molí para dar a luz dos vermuts delicados, gastronómicos y aromáticos.
5/4 2021, la reivindicación del clarete
Mas Que Vinos recupera del olvido el clarete asociando variedades blancas y tintas del viñedo toledano: cencibel, garnacha, malvar y airén.
Clos Ancestral 2022, el blanco de Torres que recupera la variedad forcada
El nuevo vino procede del proyecto de recuperación de variedades ancestrales autóctonas que impulsa Torres para afrontar las consecuencias del cambio climático.
Son D Sol 2021, el Pedro Ximénez seco de Toledo sin prejuicios
Son D Sol 2021 es un vino blanco que revela el potencial de la Pedro Ximénez en un terruño poco habitual: el viñedo de Toledo.
RECETAS
