¿Puede haber cerdo ibérico sin montanera?

Exploramos la importancia de la montanera en la cría del cerdo ibérico, destacando su vínculo con la dehesa y el papel crucial de la alimentación con bellotas para producir la carne de alta calidad característica de la gastronomía española.

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¿Puede haber cerdo ibérico sin montanera?

Exploramos la importancia de la montanera en la cría del cerdo ibérico, destacando su vínculo con la dehesa y el papel crucial de la alimentación con bellotas para producir la carne de alta calidad característica de la gastronomía española.

La nueva generación de viticultores que está transformando el vino español

Desde Cádiz a El Bierzo, pasando por Madrid, Castilla-La Mancha y Aragón, estas son las nuevas figuras que están cambiando la realidad del vino español.

Restaurantes de Pamplona sin estrellas Michelin

Recorremos la capital de Navarra y sus alrededores para descubrir media docena de restaurantes en los que comer bien y estar a gusto

Qabu by Paco Morales, la nueva «joya» gastronómica de Dubái

Qabu by Paco Morales abre en el espacio gastronómico The Link, en Dubái. Cocina andalusí desde la óptica contemporánea. Una experiencia culinaria en un entorno de ensueño.

Leche, fermento y vida, el libro de Clara Diez para entender el queso

Descubre la apasionante travesía de Clara Diez a través del mundo del queso en «Leche, fermento y vida», de la editorial Debate.

Restaurantes románticos de Madrid para celebrar San Valentín

Hemos buscado varios establecimientos íntimos, discretos, exclusivos… ideales para una cena para dos.

10 restaurantes chinos de Madrid para celebrar el año del Dragón

Un viaje por los mejores restaurantes chinos de Madrid para celebrar la llegada del año nuevo. Para todos los gusto y presupuestos.

Grandes Pagos de Olivar presenta la cosecha 2023/24

La élite de los olivareros españoles comercializa la nueva cosecha de sus siete AOVEs de Pago con un exclusivo estuche conjunto, que estrena diseño en su tercera edición.

RESTAURANTES

StreetXo (Madrid)

El restaurante de cocina callejera de Dabiz Muñoz es un destino gastronómico imprescindible en Madrid. No admiten reservas y cuesta 70 euros por persona.

Atomix (NYC)

Es uno de los restaurantes más deseados del momento. El chef Junghyun Park es el líder de los cocineros coreanos, dentro y fuera de su país.

Así se come en Osa de los Cocinero Revelación 2024: Sara Peral y Jorge Muñoz

La novedad de la que todo el mundo habla en Madrid. 20 comensales y un único menú de temporada, con embutidos, casquería, caza y pescados reposados.

Lalopez (Madrid)

Una pequeña casa de comidas con bocados imprescindibles que consiguen sabores equilibrados y a buen precio.

EL BAR

La Retahíla Perruno 2022, exótico «vino de pasto» gaditano

El inquieto viticultor Raúl Moreno firma este blanco elaborado con la variedad perruno, singular representante de los vinos gaditanos de nueva generación.

Belasco Oro 1580, la cumbre del pacharán

La destilería del grupo La Navarra presenta la versión más excelsa del tradicional pacharán, elaborado con la máxima concentración de endrinas seleccionadas.

Albillo LC 2021, el alma blanca de la Ribera del Duero

Fresco y gastronómico, el blanco de López Cristóbal es un vino versátil que revela el potencial de la albillo mayor en la Ribera del Duero.

Bordón Viña Sole Tête de Cuvée 2017: un blanco clásico de Rioja para estrenar el año

Concebido para una larga guarda, la etiqueta emblemática de bodegas Franco-Españolas es un modelo de los blancos riojanos que conservan sus virtudes durante décadas.

RECETAS