REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMÍA
NOS UNE UNA PASIÓN: LA COMIDA
NOTICIAS
Cómo distinguir un buen jamón ibérico de bellota
La excelencia del jamón ibérico radica en la combinación de pureza de la raza, alimentación natural en la dehesa y el tiempo de curación.
Restaurantes de Madrid para comer barato y rico
Recorremos Madrid buscando sitios para comer bien con un presupuesto moderado y actualizamos el listado según los visitamos.
La otra dimensión del rosado: 5 vinos de guarda
Los vinos rosados concebidos para una larga guarda son una «rara avis» que rompe prejuicios y seduce a los enómanos expertos.
Cocineros jóvenes: adiós a la gran ciudad
Cada vez son más los que se refugian en zonas rurales y en localidades pequeñas ¿Una apuesta o una huída? Así nos lo cuentan.
«El cierre de Ramón Freixa es el fin de una etapa»
El cocinero catalán cierra su restaurante del hotel Único en Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin, para abrir un proyecto propio.
Cacao Sampaka celebra el Día Mundial del Chocolate
Este 13 de septiembre la marca especializada en chocolate eleva el cacao a su máxima expresión con una selección de chocolates procedentes de las mejores variedades de cacao.
Masta, alta cocina vasco-navarra en Zarautz
Una taberna moderna, informal y con la esencia de siempre, donde la gastronomía vasca y la navarra se encuentran.
10 vinos para descubrir la uva blanca de moda: godello
Una selección de 10 blancos notables que revelan la multiplicidad y riqueza de la godello, variedad presente en el Bierzo, Valdeorras y Ribeira Sacra, entre otras comarcas del noroeste español.
RESTAURANTES
Barro (Ávila)
Cocina para pensar en un viejo almacén de trigo con vistas a las murallas. Así es el nuevo restaurante del cocinero Carlos Casillas. El primer espacio inaugurado de un ambicioso proyecto.
In-Pulso (Madrid)
El cocinero madrileño Alex De La Fuente reinventa recetas tradicionales castizas en In-Pulso, creando platos equilibrados en un restaurante con encanto y personalidad.
Restaurante Lur (Madrid)
La sabrosa cocina de la joven Lucía Gutiérrez, discípula del gran Hilario Arbelaitz, toda una revelación en el barrio de Legazpi.
Mesón Sabor Andaluz (Cádiz)
Pedro Aguilera se suma a las corrientes más avanzadas de la cocina andaluza, con un estilo personal en un rincón a trasmano de la Sierra de Cádiz.
EL BAR
Montesco Agua de Roca 2021, la revelación de los blancos argentinos
El inquieto Matías Michelini firma este vino afilado y singular, que pone en foco la revolución de los nuevos blancos de Argentina.
Cerro del Lobo 2020, la frescura de la syrah de Finca Río Negro
En uno de los escasos viñedos de Guadalajara, Finca Río Negro da a luz a este syrah de altura, fresco y seductor.
Contracorriente 2023, un tinto fresco y fragante que rompe esquemas en Toro
El bordelés François Lurton presenta un tinto de Toro de nuevo estilo, fresco, fragante y muy seductor. A contracorriente de lo que ya se conoce en la D.O.
Ana Caballo Stylish Vermouth, ¿es una bebida o un perfume?
Original y rompedora la imagen de este vermut de Ana Caballo, producido en Extremadura con una calidad más que notable. Pura esencia hedonista.
RECETAS
