REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMÍA
NOS UNE UNA PASIÓN: LA COMIDA
NOTICIAS
Mujeres que cuentan: Vanesa Martín, la mejor parrillera
Primera mujer en ganar el Campeonato Nacional de Parrilla, hablamos con esta pionera de la cocina sobre brasas.
10 espumosos para Navidad
Diversidad y calidad se imponen en esta selección de 10 vinos espumosos que sugerimos para celebrar las fiestas, copa en mano.
¿Cuál es el mejor cocido madrileño?
No sabemos cual es el mejor, pero estos son nuestros favoritos por la calidad de los ingredientes y de la cocina. Ahora con el frío que viene, apetece un cocidito madrileño.
Mantequería Teresa Huertas: alta cocina en tarros de cristal
Así se llama la tienda de alimentación con la que los hermanos Sandoval rinden homenaje a su madre.
Albert Adrià: «las estrellas Michelin no me quitan el sueño»
Con el restaurante lleno y en la cúspide de la gastronomía mundial, el barcelonés está de vuelta.
Los mejores panettones para endulzar la Navidad
El panettone es un dulce italiano que ha ido conquistado el mundo. En España su consumo crece con fuerza cada año. Estos son los que más nos gustan.
Alberto Segade, el sumiller nómada que triunfa en el frío
Recientemente elegido «Sumiller del Año» en Dinamarca, el gallego Alberto Segade emigró de España hace 15 años, para trabajar en Londres y Champagne antes de llegar al restaurante Kadeau de Copenhagen.
RESTAURANTES
Ambivium ( Peñafiel, Valladolid)
El peculiar estilo de Cristobal Muñoz, encrucijada de la alta cocina clásica con la creativa moderna
Quinqué (Madrid)
En un escenario renovado, Carlos Griffo demuestra su maestría con la caza, los escabeches y los platos de cuchara.
Casa Laure (Oviedo)
Platos de perfil casero suculentos con los mejores ingredientes del mercado ¡Ojo con los vinos!
EL BAR
Angelita del Challao 2021, el tinto de pueblo riojano según Manu Michelini
El más joven de la familia de viticultores argentinos Michelini presenta este singular tinto riojano, que integra 10 variedades vendimiadas en el entorno de Labastida.
La Suerte de Arrayán 2023, blanco de albillo real para beberse el paisaje toledano
Arrayán, bodega puntera en la DO Méntrida, renueva la imagen de su blanco de albillo real, procedente de una viña vieja de Almorox (Toledo).
Izadi El Regalo 2021, el Viñedo Singular riojano también puede ser blanco
Izadi presenta uno de los raros blancos calificados como Viñedo Singular en la DOCa. Rioja, procedente de las viñas de malvasía y viura cultivadas en las cabeceras de la parcela El Regalo.
Cartoixa Scala Dei 2019, el tinto emblemático de la bodega pionera del Priorat
Scala Dei, que en 1974 embotelló el primer vino certificado por la D.O. Priorat, celebra su 50º aniversario.
RECETAS
