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Pamplona, NAVARRA, Ábaco (Pamplona)

El cocinero Jesús Íñigo ha hecho de los pinchos su bandera y con ellos compone en el centro de Pamplona un menú tan largo y estrecho como quiera el comensal

Fuengirola, MÁLAGA, Los marinos José (Fuengirola)

Producto excepcional y cocina en progresión. Pablo Sánchez no se limita a la plancha, la fritura y el asado de pescados y mariscos, ahora también recupera recetas e inventa otras para aprovechar las piezas al cien por cien.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Estimar Madrid

La llegada de Rafa Zafra y Ana Gotanegra a Madrid se ha convertido en un pequeño acontecimiento gastronómico. Estimar es la nueva marisquería del siglo XXI

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Dspeakeasy

Un espacio contemporáneo para disfrutar de una gran cocina de manera informal, sin protocolos ni reglas. Para tomar una copa, comer dos platos, compartir varios o componer un menú. El cliente manda desde el aperitivo hasta el gin tonic.

Avilés, ASTURIAS, Casa Gerardo (Asturias)

Cocina asturiana en clave contemporánea en una elegante casona de piedra que durante los últimos 130 años ha estado regida por la familia Morán. La fabada y el arroz con leche más famosos del Principado.

Llanes, ASTURIAS, El Bálamu (Asturias)

Aquí manda el pescado: está en los platos que salen de la cocina, pero también en los barcos que se ven llegar a puerto a través los grandes ventanales. Se escucha incluso el trajín de la lonja de LLanes que está justo debajo del comedor.

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