Puerto de Alcudia. Mallorca, BALEARES, Maca de Castro

En esta nueva etapa, Macarena de Castro se expresa con total libertad. Utiliza productos mallorquines pero no apela a la memoria gustativa del territorio. En un espacio perfecto para la alta cocina, da rienda suelta a su imaginación, que solo se doblega a la tiranía del sabor. Combinaciones llamativas en platos escuetos pero poderosos.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, El Corral de la Morería

Vinos de Jerez, flamenco y excelente cocina contemporánea. Una mezcla insólita en el corazón de Madrid, que resulta estimulante. Apto para residentes y turistas

Denia, ALICANTE, Peix i Brases

En el centro de Denia, con vistas al mar y el mejor producto de la lonja y la huerta, cocinado sutilmente, lo justo para realzar lo mejor de cada ingrediente. Una apuesta sugerente en un espacio que invita a volver.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Kirikata

Kirikata es un japonés singular, tanto que a los que no les guste el pescado crudo estarán encantados. Apuesta por la mejor materia prima y aderezos sencillos pero que realzan muy bien los sabores. Crudo y cocinado al cincuenta por ciento.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Luma

Cocina mestiza. Productos de Perú y España que se unen a través de la creatividad del joven cocinero peruano Omar Malpartida, conocido por Tiradito, Barra M y Chambi, sus otros tres locales en Madrid. Un espacio seductor para descubrir una despensa fascinante. Además tapas y cócteles.

Pamplona, NAVARRA, Alma

La cocina de Leandro Gil le va como un guante al hotel Muga de Beloso. Platos ligeros, frescos, elegantes, bien concebidos, elaborados con productos Navarros de temporada, algunos a punto de caer en el olvido. Una visión contemporánea de la cocina popular más arraigada

Sardón de Duero, VALLADOLID, Abadía Retuerta Ledomaine

La gastronomía es uno de los pilares de este destino que ocupa, desde 2012, la Abadía Santa María de Retuerta, fundada en 1146 por los religiosos de la Orden Premonstratense en España en las proximidades del municipio de Sardón de Duero, en Valladolid.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Desencaja

Un viaje a la luna. Iván Sáez ha mejorado la propuesta de Desencaja en los últimos años. Esta mejora incluye una reforma del local, que lo hace más acogedor, y un afinamiento en su cocina, que ya no tiene tantos altibajos.

Jerez de la Frontera, CÁDIZ, Lú cocina y alma

Juanlu Fernández, tras diez años como jefe de cocina de Aponiente, abre su propio restaurante en Jerez de la Frontera (Cádiz). La gran cocina clásica interpretada por un gran cocinero andaluz.

Málaga, MÁLAGA, Candado Golf

Gazpachuelo y buenos arroces en Málaga. En un peculiar edificio redondo con vistas al campo de golf,  dentro del Real Club El Candado, está ubicado este agradable restaurante.

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