Marcos Morán
Marcos es la quinta generación de una saga de hosteleros, pero nada hubiera hecho sin la complicidad de su padre, el maestro Pedro Morán. Sin olvidar como se cocina la fabada, han metido a la cocina asturiana en el siglo XXI. Son un tandem genial.
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Sergi Arola
Aunque a él tal vez le disguste la etiqueta es el prototipo del cocinero-empresario. Volcado en su negocio, con más de 12 restaurantes en 8 países, es uno de los grandes embajadores de la cocina española en el mundo.
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Silabario
En un comedor de diseño, todo acristalado, Alberto González elabora una cocina gallega de corte contemporáneo con muy buenas materias primas. Otro vértice del Grupo Nove de jovenes cocineros gallegos
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Chifa
Chifa no es sólo un homenaje a Perú y su cocina de origen chino, es un recorrido por otras geografías de oriente con sabores potentes y mezclas divertidas. Detrás de cada plato hay un largo proceso de estudio.
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Cheese Bar
Singular oferta gastronómica con las mejores tablas de quesos de la ciudad y algunas especialidades de cocina elaboradas con también con queso.
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Sa pedrera d’es Pujol
Elegante chalet con bonita terraza para el buen tiempo y deliciosos platos de raíces menorquinas que comparten carta con algunas especialidades asturianas
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99 Sushi Bar
Un japonés con estilo propio que se mueve entre la tradición y la fusión. Agradable terraza para el buen tiempo.
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Apicius
En un bonito local del centro de Valencia, cocina contemporánea elaborada con buenas materias primas. Platos sobrios y sabrosos, y grandes vinos para acompañarlos.
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PETERSHAM NURSERIES CAFÉ
¿Comer en en el invernadero de un gran jardín? Es una experiecia insual pero apetecible. Cocina sencilla y fresca con productos de un sigular jardín gourmet.
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Assinatura
Una vuelta de tuerca a la cocina tradicional con portuguesa pero sin perder la esencia.
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Fifteen
Cocina informal de inspiración italiana ejecutada por un equipo de jovenes cocineros a las órdenes de Jamie Oliver
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Tasca da Esquina
Cocina sin pretensiones que resulta sabrosa y resultona, con una buena relación calidad/precio
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Umu
Sofisticado restaurante japonés en el corazón de Mayfair donde el chef Ichiro Kubota combina con éxito recetas de la cocina Kaiseki.
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Tippling club
Ryan Clift (socio-chef) y Matthew Bax (socio-bartender) se conocieron en Australia pero el destino los llevó hasta la hiperactiva Singapur para hacer realidad su sueño: armonizar platos y cócteles creando cada día un menú único.
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Gazpacho de remolacha con ostras y vainilla
Versión del gazpacho andaluz, en esta ocasión con remolacha, hortaliza de moda entre los cocineros de élite. El punto yodado de la ostra sirve de contrapunto a la terrosidad húmeda de la remolacha. Para aprender a abrir las ostras echa un vistazo aquí
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Ajoblanco malagueño con gambas y huevas de arenque
El ajoblanco es una sopa fría tradicional de Málaga que se prepara con almendras y se acompaña con uvas o trocitos de melón. En esta versión se ha sofisticado con una gamba y el contrapunto salado -en lugar de dulce- de la hueva de arenque.
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Nandu Jubany
Decir Jubany es decir, territorio, tradición, respeto, cultura, compromiso, cocinero de pies a cabeza. Es saborear una pularda, recrearse en el aroma de una trufa negra, reconocer un civet de liebre, sentir la tierra en el plato
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