COCINEROS

En esta sección encontrarás los perfiles profesionales de los mejores cocineros del mundo, vinculados a la actualidad que ellos mismos generan

Grant Achatz

Considerado el gran cocinero de vanguardia de Estados Unidos, este heredero de elBulli ha sabido encontrar un camino propio y escribir un nuevo discurso gastronómico desde su restaurante Alinea en Chicago.

Paco Roncero

Es el prototipo del profesional de hostelería del siglo XXI: cocinero y gestor a partes iguales. Técnico, creativo, riguroso, su capacidad de trabajo es abrumadora. Claramente vinculado a la cocina de vanguardia, no se ruboriza al declarase entusiasta de platos populares como los huevos fritos o las alubias con chorizo.

Javier Estevez

Javier Estévez abrió un nuevo horizonte para la cocina con productos de casquería. En un ambiente informal logra dar carácter contemporáneo y cosmopolita a recetas con vísceras y despojos

Juan Carlos Trujillo

Es de Jaén y lo demuestra por activa y por pasiva en todos sus platos. Su cocina de sabores genuinos tiene en el cerdo y el aove de su tierra sus productos emblemáticos, que recrea desde una óptica muy actual

Carito Lourenço

Formada en la alta pastelería, Carito es cocinera de postres y de mucho más. Aunque su especialidad es el dulce, se desenvuelve en cualquier otra área de la cocina que necesite ilusión y trabajo duro.

Geni Perramón

Su madre es María José San Román (Monastrell. 1 *), así que de casta le viene al galgo, que dice el refrán. Geni, dio la espalda a la alta cocina y eligió las tapas.

José Andrés

En Estados Unidos es un icono de España junto con Almodóvar, Penélope Cruz, Gassol, Bardem o Banderas.  Es un pionero, un emprendedor, un superviviente, un ejemplo a seguir y el mejor embajador de de la cocina española en América del Norte.

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