Pochas con codornices engrasadas en maíz
Una receta de Roberto y Sergio Hernández, del restaurante Latasia (Madrid)
Alubias pochas de Álava con perdiz
Una receta de Inés Butrón con productos de principios de otoño
Cocido de segadores
La berza o cocido de segadores es típica de Cádiz y Málaga
Faláfel
La receta de faláfel es probablemente la primera escrita en un libro de cocina en el Occidente musulmán. Pero también es un plato presente en la tradición Sefardita, la de los judíos que vivieron en España.
Ensalada templada de lentejas con merlán
Ya es tiempo de legumbres, y esta es una manera diferente de disfrutar las lentejas.
Lentejas con kale
Un plato sano, nutritivo y sabroso que añade a las lentejas una verdura como la col kale rizada. La receta, del cocinero madrileño Rodrigo de la Calle, es perfecta para cualquier época del año.
Huevos rellenos
Estos huevos rellenos de atún y tomate son un aperitivo sencillo y rápido.
Hummus
Una receta facilísima y rápida de preparar