GUÍA DE RESTAURANTES

Barcelona, BARCELONA, Hermanos Torres Cocina

Una nave industrial en el centro de Barcelona reconvertida en restaurante super tecnológico, donde los hermanos Torres, Javier y Sergio, reciben a sus clientes en elegantes mesas alrededor de una gran cocina. Los agasajan con platos sabrosos y delicados nacidos de sus experiencias vitales.

San Sebastián, GUIPÚZCOA, Galerna

Local de cocina joven y desenfadada donde se apuesta por el producto, sin demasiadas concesiones.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Medea

Medea una locura con gracia. Nombre de diosa de la mitología griega. Tras el verano se han cambiado de local. Las fotos que aparecen en este artículo corresponden a la etapa anterior, cuando estaban en un minúsculo local de la calle Ríos Rosas.

San Sebastián, GUIPÚZCOA, Ganbara

Todo el mundo conoce su barra de pinchos, lo que no es tan popular es el comedor que se esconde en el sótano. 

San Sebastián, GUIPÚZCOA, Ibai

“El Ibai”, como se le conoce en San Sebastián, es un restaurante clandestino, o casi.

Puerto de Alcudia. Mallorca, BALEARES, Maca de Castro

En esta nueva etapa, Macarena de Castro se expresa con total libertad. Utiliza productos mallorquines pero no apela a la memoria gustativa del territorio. En un espacio perfecto para la alta cocina, da rienda suelta a su imaginación, que solo se doblega a la tiranía del sabor. Combinaciones llamativas en platos escuetos pero poderosos.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, El Corral de la Morería

Vinos de Jerez, flamenco y excelente cocina contemporánea. Una mezcla insólita en el corazón de Madrid, que resulta estimulante. Apto para residentes y turistas

Denia, ALICANTE, Peix i Brases

En el centro de Denia, con vistas al mar y el mejor producto de la lonja y la huerta, cocinado sutilmente, lo justo para realzar lo mejor de cada ingrediente. Una apuesta sugerente en un espacio que invita a volver.

Madrid, COMUNIDAD DE MADRID, Kirikata

Kirikata es un japonés singular, tanto que a los que no les guste el pescado crudo estarán encantados. Apuesta por la mejor materia prima y aderezos sencillos pero que realzan muy bien los sabores. Crudo y cocinado al cincuenta por ciento.

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