RECETAS

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Huevos

Parrillada de setas con rosa de huevo escalfado

Parrillada de setas con rosa de huevo escalfado

categoríaHuevos
dificultad Media
tiempo 1 h
platos 4

Recuperamos esta receta de su libro

Ensalada de pimientos rojos, atún y huevo duro

Ensalada de pimientos rojos, atún y huevo duro

categoríaPescado
Verduras
Huevos
dificultad Fácil
tiempo 40 min
platos 4

Tan sencilla como refrescante, veraniega y apetecible. Una receta de parvulario de cocina que gusta al todo el mundo.

Pincho de tortilla

Pincho de tortilla

categoríaHuevos
dificultad
tiempo 180 minutos
platos 6

Jesús Sánchez lleva más de veinte años a cargo del Cenador de Amós y casi otros tantos con una estrella Michelin....

Huevo escalfado con pasta y gratinado con orégano

Huevo escalfado con pasta y gratinado con orégano

categoríaHuevos
Pasta
dificultad Media
tiempo 60 minutos
platos 4

Dentro de su menú aniversario Zalacaín ha incluido esta receta de sesgo muy clásico que da un toque perfecto de...

Huevo de caserío escalfado con setas de primavera salteadas

Huevo de caserío escalfado con setas de primavera salteadas

categoríaHuevos
dificultad Media
tiempo 1 h
platos 4

Es de vital importancia que la puesta de los huevos sea lo más reciente posible, la textura de la clara de los huevos será ostensiblemente diferente en...

Timbal de huevo con chipirón

Timbal de huevo con chipirón

categoríaHuevos
dificultad Media
tiempo Una hora y media
platos 4

Jesús Sánchez lleva más de veinte años a cargo del Cenador de Amós y casi otros tantos con una estrella Michelin. Uno de sus platos...

Yema, jugo de gallina, frutos y acedera verde

Yema, jugo de gallina, frutos y acedera verde

categoríaHuevos
dificultad Media
tiempo 1 hora
platos 4

Un plato alrededor de la yema, al que se incoprora jugo de gallina y nos sirve de hilo conductor con las semillas y los brotes , alimento de la gallina y...

Tortilla de cebolla

Tortilla de cebolla

categoríaHuevos
Verduras
dificultad Muy fácil
tiempo 2 h 30 min
platos 4

Una variedad de tortilla jugosa como pocas a la que el lomo aporta un sabor intenso.

Royal de jugo de mariscos

Royal de jugo de mariscos

categoríaPescado
Huevos
dificultad Media
tiempo 1 h 30 min
platos 4

Cremosa pero cuajada, temblorosa pero compacta, es la demostración de que la técnica nos puede facilitar alcanzar texturas hasta ahora, si no...