Recetas
Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.
North Sea lobster cocido en kombucha con lardo Joselito
Un mar y montaña al estilo centroeuropeo. Es una creación del chef Jonnie Boer, del restaurante De Librije en Zwolle (Holanda, tres estrellas Michelin) pergeñado ex profeso para Joselito Lab. Delicadeza, elegancia, ligereza y sabor, este plato es una adaptación de una receta del menú de la temporada 2015 del magnífico aunque poco conocido chef de los Países Bajos.
Ceviche de corvina
Los ceviches están de plena actualidad. El auge e influencia de la cocina peruana los ha traído hasta la gastronomía del Viejo Mundo, donde han triunfado por su sabor refrescante y sus matices acidulados y ligeramente picantes. Esta receta que elaboran para GastroActitud los chefs del restaurante madrileño Bacira, combina un pescado tan español como la corvina con un marinado típicamente nikkei: la leche de tigre
Sashimi de rodaballo en su carcasa con salsa ponzu
En la cocina japonesa el sashimi es una de las máximas expresiones culinarias para dar sabor al pescado, Ricardo Sanz propone Rodaballo del Atlántico criado por Pescanova en esta presentación con salsa ponzu y hace así honor a este pescado blanco conocido como el “faisán del mar”.
Aperitivo navideño con una mahonesa de impresión Arbequina
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
Carpaccio de alcachofa, foie y calabaza
Sergio y Javier Torres forman uno de los tandems de cocineros más relevantes del momento, tanto por su restaurante Dos Cielos, como por su programa Cocina2. Recuperamos esta receta de su libro De la tierra al cielo (Planeta), donde repasan algunos de los mejores productos de España y dan fórmulas brillantes para sacar lo mejor de ellos.
Bombones de castañas y brandy
Brandy, castañas, chocolate… ¿existe un postre más otoñal? Éste es sencillo: sólo requiere cierto cuidado manejando el chocolate y unos bonitos moldes para hacer las hojas
Dip de mariscos al humo de roble
Receta fácil, sencila y divertida para sorprender a nuestros invitados
Hummus clásico y de remolacha
Receta fácil, sabrosa y divertida
Humus clásico y de remolacha
Se trituran los garbanzos cocidos, los ajos, el tahini y el zumo de limón. Poco a poco, se le añade un hilo de aceite de olica virgen extra Reserva Familiar Picual Castillo de Canena. Añadir sal al gusto. Si la mezcla estuviera muy espesa para batir, te puedes ayudar con un poquito de leche. Terminar con unas gotas del mismo AOVE y semillas…
Mini hamburguesas de colores de ternera y tofu
Deliciosas hamburguesitas que sorprenderán a todos
En Gastroactitud, sabemos que la gastronomía es mucho más que una simple comida; es una experiencia para los sentidos. Nuestro recetario gourmet está diseñado para aquellos que buscan explorar la cocina desde la comodidad de su hogar. Recetas sencillas, y también sofisticadas que se adaptan a cada ocasión. Complejas preparaciones para agasajar a los invitados o recetas sencillas y rápidas para salir airoso en el día a día sin renunciar a una buena alimentación. Aquí podrás encontrar tanto sabores del mundo como gastronomía regional.