Recetas
Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.
Torrija de pan caramelizada
La Semana Santa es la excusa perfecta para elaborar una receta muy tradicional.
Torrija de pistachos, vainilla y leche con sorbete de coco
Un dulce muy típico para esta Semana Santa
Escabeche de morillas
Las morillas, también llamadas colmenillas, son una seta de primavera. La receta más conocida consiste en prepararlas con foie-gras, pero este escabeche es una forma sencilla de disfrutarlas que además permite conservarlas durante cierto tiempo.
Carabinero asado con tallarín de sepia, patata frita y yema de huevo
Un elegante plato que combina marisco, huevo y patata, con el sabor pronunciado del pimentón.
Timbal de huevo con chipirón
Jesús Sánchez lleva más de veinte años a cargo del Cenador de Amós y casi otros tantos con una estrella Michelin. Uno de sus platos fetiche son estos huevos que, por supuesto, además de otros ingredientes llevan, como podía ser de otra forma, anchoas.
Yema, jugo de gallina, frutos y acedera verde
Un plato alrededor de la yema, al que se incoprora jugo de gallina y nos sirve de hilo conductor con las semillas y los brotes , alimento de la gallina y presentes en el sabor de la yema. Una alegoría llena de sabor.
Callos de bacalao al pil-pil de aceitunas
Esta receta de Juan Carlos Trujillo del restaurante Canela en Rama de Linares (Jaén) fue la ganadora del Premio Internacional de cocina con aceite de oliva virgen extra (AOVE) "Jaén paraiso interior 2014", cuya final se celebró en Madrid Fusión.
Habitas con jamón y lágrimas de cebolla
Una interesante receta en la que se describe como elaborar un suculento caldo de cebolla asada que se emplea para aderezar a las habas.
Sopa de rape y verduras
Reconfortante y ligera, estupenda para no sumar calorías en este enero de rebajas y dieta
Chocolate frito con helado de mantequilla tostada
Agradable combinación frío-caliente, con sabores cáidos y tostados. Un postre de restaurante, difícil de hacer en casa si no se dispone de la tecnología adecuada.
En Gastroactitud, sabemos que la gastronomía es mucho más que una simple comida; es una experiencia para los sentidos. Nuestro recetario gourmet está diseñado para aquellos que buscan explorar la cocina desde la comodidad de su hogar. Recetas sencillas, y también sofisticadas que se adaptan a cada ocasión. Complejas preparaciones para agasajar a los invitados o recetas sencillas y rápidas para salir airoso en el día a día sin renunciar a una buena alimentación. Aquí podrás encontrar tanto sabores del mundo como gastronomía regional.