Papillote de Rodaballo con toque asiático

Ricardo Sanz propone una forma muy sana de comer el Rodaballo del Atlántico criado por Pescanova, en Papillote con papel Carta Fata y unas verduras con toque asiático que harán que cuando se abra el envoltorio, un aroma apetitoso inunde el ambiente.

Lubina

Ya sea a la plancha, al horno, hervido, al vapor… un aliado imprescindibles para llevar una dieta sana y equilibrada que nos ayude a mantener nuestra figura, disfrutando de lo que comemos. "Crianza de nuestros mares" el alido perfecto para la operación bikini

Bizcocho borracho con fresas

Super fácil, pero goloso y resultón. Lo importante, elegir un buen sobao pasiego de base y no escatimar con la calidad del vino. Por lo demás, hasta un niño pequeño lo puede hacer.

Mejillones lacados con vermouth y emulsión de ortiguillas

Una excursión a la orilla del mar, con la brisa de fondo y el movimiento de las olas, mientras nuestro protagonista recolecta mejillones. Esto es lo que inspiró a Sergio Bastard, de La Casona del Judío, a crear este plato tan ligero pero, a la vez, con tanto sabor. Fueron sus maestros recolectores de mejillones quienes le mostraron lo bien que combinaban acompañados de vermouth, en su honor, razón del lacado de esta bebida. 

Saam de panceta

  • Media
  • 1 h + 13 h cocina
  • 1

Nuestra panceta es eso que los anglosajones llaman pork belly y que ahora se ha puesto tan de moda. Dabiz Muñoz prepara un delicioso mar y montaña con panceta, mejillones escabechados y un toque de chile picante. Ummm! Para no parar de comer.

Torto de maíz amarillo con erizo

Cada vez son más comunes las intolerancias y alergias alimenticias. El 27 de mayo se ha celebrado el Día Nacional del Celíaco. La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten que en Europa afecta a un 1% de la población según las estadísticas oficiales. Manuel Costiña nos deja esta receta apta para celiacos, pero que podemos disfrutar todos. Los tortos son pequeñas toritllas de maíz que se inflan. Muy populares en Asturias y también en Latinoamérica donde reciben diferentes nombres.

Cóctel World Class para Coldplay

El bartender Paxti Paniagua, manager del Zero Kilómetros, de Barcelona, un restaurante que promueve el concepto de proximidad, homenajea al cuarteto Coldpay con este cóctel.