Compota de higos y frutos rojos
Esta receta nos retrotrae a la cocina de la abuela, la de las conservas y mermeladas que se preparan cuando la fruta está en sazón y luego se consume en cualquier momento del año. Un dulce de siempre que también puede acompañar -sin la nata- un plato de caza o de cerdo. Prueben, prueben…
Arroz guisado con setas
Un arroz meloso, fácil y rápido de preparar. Verduras, setas, queso… y el original toque de la cerveza que le da un gusto especial.
Tortellini con sabayón rubio
Los tortellinis rellenos de calabaza son un plato clásico del norte de Italia. En este receta se acompañan de una salsa elaborada con cerveza, un contrapunto de amargor que le va de maravilla al dulzor de la cucurbitácea.
Wrap con roastbeef y mostaza dulce
El wrap es una tortilla que se rellena de múltiples cosas, se enrolla y que se come con la mano. Aquí la hemos ennoblecido con carne de roastbeef, un ingrediente de primera, acompañada de mostaza y cebolla caramelizada. Finger food de alto nivel.
Tomates en almíbar oriental, obleas de queso pasiego e infusión de romesco
Desde la cocina del Chesse Bar, el primer bar y restaurante especializado en quesos que abrió en España, nos brindan una receta original y apetecible que mezcla un suave y cremoso queso pasiego (Cantabria) con tomates macerados en almíbar especiado.
Tomatitos relleno de txipirones, sobre risotto de sepia y crema de idiazabal
Un plato ligero y divertido donde el tomate es el protagonista y sus compañeros no dejan de ser grandes clásicos de la cocina española como los txipirones y la sepia. Ideal para impactar en cualquier comida en casa, aunque hace falta algo de tiempo.
Bacalao con frutos secos y guarnición de verduras escabechadas
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
Helado de fresas con Pedro Ximénez y tomillo fresco
De pequeño le gustaban El Drácula, el Cola Jet y los Flashes de limón, pero hoy Fernando Sáenz -artífice del obrador Graté y la heladería Della Sera– hace helados de vanguardia, y sus creaciones son alta cocina a baja temperatura. Le hemos pedido que nos dé la receta para preparar un helado casero #singluten. Pero, más difícil todavía, tampoco tiene lactosa. De premio
Pizza de verano
Receta elaborada por Pablo Giudice para todos los amigos de Gastroactitud
Bocadillo de calamares con pan de tinta
Tiene 25 años, acaba de ganar la tercera edición de Masterchef y este es su “bocata de calamares”.