Cordero al estilo irlandés
Un estofado de cordero con verduras tradicional que en vez de vino incorpora la oscura y sabrosa cerveza Guinness, emblema de la verde Irlanda. Para mojar pan, mejor, de centeno.
Carrillera de ternera estofada con vino tinto y champiñones
Desde La Botica de Matapozuelos, Miguel Ángel de la Cruz nos trae una receta única basada en la carne de vacuno y en la fusión de cocina de vanguardia y cocina tradicional
Terrina melosa de ternera con trufas y encurtidos
Las terrinas fueron durante una época la apoteosis de la gran cocina, después -tal vez porque son muy laboriosas- cayeron en desuso. Joan Roca las recupera con esta receta sublime.
Cochinillo confitado con terrina de ajos y membrillo
Fue una de las primeras recetas de cochinillo confitado a baja temperatura y sirvió de ejemplo e inspiración para otras muchas. Una forma de trabajar diametralmente opuesta a la castellana donde el cochinillo se asa a gran temperatura.
Presa ibérica al horno
Una receta fácil y resultona que te hará quedar muy bien con tus invitados empleando poquísimo tiempo.
Ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon
Una receta de ensalada de espinacas, champiñones, aguacate y bacon que resulta tan sencilla como apetecible.
Brochetas de champiñones en adobo
Una receta paso a paso para disfrutar en compañía de brochetas de champiñones que nos comparte el GEPC.
Ssambap de ternera bulgogi
Una receta de Ssambap de ternera bulgogi fácil de preparar y perfecta para compartir.
Filete ruso al estilo coreano
Una receta para hacer 6 filetes rusos al modo coreano, o también para hacer hamburguesas.
Samosas rellenas de Kheema de soja
Samosas, una receta del libro «Sabores e historias de mi cocina india. Rasa», de Anjalina Chugani.