Tamal de costillas de cerdo ibérico
El cocinero Mario Céspedes nos enseña a cocinar un delicioso tamal de cerdo ibérico
Pollo en pepitoria
Receta castiza que se preparaba en las tabernas de Madrid. Algo sencillo que perdura en el tiempo
Albóndigas
Deliciosa #receta para hacer albóndigas de forma muy sencilla. Receta tradicional para comer rico y sano
Cordero en salsa con guisantes
El cordero es uno de los emblemas gastronómicos de Semana Santa y también de La Rioja, pero no el único.
Empanadillas de carne #Yomequedoencasa
Frías o calientes las empanadillas son un plato que causa sensación, picoteo o plato fuerte, niños o mayores caen rendidos ante una cesta de ellas.
Croquetas Casa Marcial
Las croquetas de Casa Marcial tienen un intenso sabor, aunque afirma no hacerlas con ibérico, y una bechamel delicadísima. Lácteas y muy fluidas están entre las mejores de España.
Croquetas del Echaurren
Esta es la receta de unas de las mejores croquetas de España, las de Marisa Sánchez. Hoy su hijo Francis continúa haciéndolas como ella le enseñó.
Bocadillo de pulpo con tendones
Un bocadillo gourmet en toda regla por Iván Domínguez.
Escabeche cremoso de conejo con cebolleta y zanahoria
La carne de conejo es tierna, fácil de masticar y de digerir. Tiene una textura suave y es combinable con otros alimentos. Destaca por su polivalencia y ofrece un mundo de posibilidades en la cocina a través de infinidad de formatos culinarios como este escabeche cremoso con cebolleta y zanahoria.
Ensalada de perdiz escabechada con asadillo de verduras y frutos secos
Si hay un producto que destaca en escabeche son las Carnes de Caza Silvestres. Desde el ciervo o el jabalí hasta la perdiz o la codorniz, esta elaboración «Ensalada de perdiz escabechada» potencia la personalidad natural de estas carnes.