Lo más interesante de esta delicada receta es el tratamiento al que el cocinero australiano Josh Niland somete al pargo.

Una receta de tartar de atún donde la maduración se convierte en un factor importante y los sabores consiguen asemejarse a los de la carne. Una sorpresa exquisita para el paladar.

Esta fue una de las primeras recetas de pescado creadas para el restaurante Fish Face de Sídney. Un bonito, una caballa azul o un atún claro son estupendas alternativas para este plato.

Original entrante que matiza el sabor dulzón del bogavante y el maíz con las notas ácidas del escabeche. Una receta del restaurante María de O

Una fantástica receta de Cocktail acapulpo shake de langostinos, fruto de la colaboración entre Noray y Roberto Ruiz. Para aquellos que quieran trasladar la cocina del pacífico mexicano a sus mesas.