Ensalada César con rosetas de Tête de Moine AOP
Deliciosa receta con Tête de Moine AOP. Ensalada fresca, saludable, y fácil de elaborar, que seguro deleitará a tus invitados
Sopa de espárrago de navarra y mejillones
Sopa muy fácil de hacer con una combinación de sabores y texturas que gustará a todos.
Texturas de espárrago de navarra, huevo escalfado y jabugo
Entre finales de Abril y Junio, se dan las mejores circunstancias para obtener un buen espárrago blanco. El dulzor del espárrago es extraordinario, un plato saludable con productos de temporada
Blinis de patata, butifarra negra y cebolla
Un Blini es una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente polaco, bielorruso, ruso y ucraniano de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno.
Esta es una versión de Joan Roca que los prepara con patata en lugar de harina.
Lollo rosso, crucíferas, musgo, caldo de raíces y kasmiri masala
Esta receta de toque italiano, sin duda, es una buena manera de tener un plato ligero, lleno de sabor y color
Solterito de Quinoa
El interés que despierta su producción radica en sus cualidades alimenticias. Receta de Quinoa con extraordinario valor nutritivo. Omar Malpartida nos trae un superalimento “de libro” . Para saber más visita el Aula de Cocina Latina Goya.
Soufflé de otoño
Grandes, pequeñas, verdes, amarillas, anaranjadas, redondas, alargadas… Su carne dulce y sabrosa da mucho juego en la cocina, su dura cáscara se convierte en un original recipiente para sopas, guisos o soufflés.
Calabazas Rellenas a la griega
Grandes, pequeñas, verdes, amarillas, anaranjadas, redondas, alargadas… Su carne dulce y sabrosa da mucho juego en la cocina, su dura cáscara se convierte en un original recipiente para sopas, guisos o soufles.
Quinoa con Remolacha
Receta con extraordinario valor nutritivo. El interés que despierta su producción radica en sus cualidades alimenticias. Tiene un gran contenido en proteínas de alto valor biológico –con una riqueza de aminoácidos esenciales equiparable a la leche-, minerales (calcio, potasio, fósforo, hierro…), vitamina E, fibra, pocas pero cardiosaludables grasas, y carece de gluten, lo que la hace muy interesante para los celíacos. Rodrigo de la Calle nos trae un superalimento “de libro” . Para saber más visita el Aula de Cocina Latina Goya.
Chilaquiles de Frijol
Roberto Ruiz ha sido el primer cocinero en conseguir una estrella MIchelin para un restaurante mexicano: Punto MX (Madrid). Su forma de entender los sabores de su país le han llevado a proponer una verdadera cocina de autor. En esta receta utiliza uno de los ingredientes más populares de las cocina latinoamericanas: los frijoles. Para saber más sobre las cocinas de latinoamérica visita el Aula de Cocina Latina Goya.