Patatas a la riojana al estilo de Marisa
Las patatas a la riojana son uno de los emblemas de esta comunidad autónoma. Lo importante es que el chorizo sea riojano, la buena calidad de las patatas y que no falte el pimento choricero.
Tortilla de patatas en tempura de Alberto Chicote
Versión orientalizada de la clásica receta española. ¡Sabrosa y crujiente!
Tomates semisecos
Magnífico tratamiento para el tomate que adquiere una textura nueva, dulce y melosa
Verduras Salteadas con Pil Pil de Bacalao
Receta de verduras apta para celiacos, que se acompaña con un delicioso pilpil de pieles de bacalao
Pimientos asados en casa ventresca de bonito
Una sabrosa ensalada, adecuada para cualquier época del año. Los pimientos una vez asados se pueden poner en conserva, lo mismo que la ventresca de bonito.
Tartar de urta a la roteña
Del tradicional plato gaditano surgió es te nuevo, donde el pescado se sirve crudo en vez de guisado
Patatas bravas mixtas
Tal vez sin pretenderlo se han convertido en las patatas bravas más populares e imitadas. En sentido estricto no son bravas, sino mixtas porque además de salsa brava tienen alioli.
Cebolla, Quinoa y Yema
Este año se celebra el año internacional de la quinoa, un pseudo cereal de origen andino, muy saludable y con alto contenido proteico.
Te proponemos esta receta sencilla y riquísima, firmada por Rodrigo de la Calle.
Berenjenas fritas con humus y miel de caña
La berenjena llegó a España con los árabes. El humus es una crema de garbanzos y sésamo (tahine) típica de Oriente Medio. Este plato conjuga de maravilla ambos sabores, muy vinculados a la cocina mediterránea. Para saber más sobre la berenjena
Ñoquis con gambones
Te explicamos como hacer en casa los mejores ñoquis de patata