Recetas
Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.
Tagliatelle con gambas y verduras
Una receta elegante, fácil y saludable para disfrutarla en cualquier momento.
Pechuga de paloma con guiso de setas
Los aficionados a la caza agradeceran descubrir esta marinada especial con piel de piña con la que Luis Alberto Lera logra dar un toque diferente a la pechuga de paloma. como guarnición setas de temporada.
Crema de calabaza, arrope y pak choi
Un dulce tradicional valenciano (arrop y tallaetes) y una verdura oriental (pak choi) sirven como originales contrapuntos a esta crema de calabaza. Un plato otoñal que firma Sergio Bastard.
Pichón de tierra de campos escabechado
Inauguramos el tiempo de caza con esta receta, insuperable, del Luis Alberto Lera, cocinero-propietario del Mesón Lera de Castroverde de Campos (Zamora), una de las casas donde mejor se cocina la caza de España.
Jugo acidulado de aromáticas, manzana y yogur
Pepe Solla propone este postre ligero, fresco y aromático, perfecto para terminar un largo menú o una comida copiosa tras la que se necesita limpiar el paladar.
Tiradito de cabracho con emulsión de manzana, melisa y jengibre
El cocinero Carlos Nuñez compuso esta versión libre de tiradito para promocionar las manzanas Pink Lady. El resultado es una receta fresca, ligera y saludable, muy sencilla de preparar, que funciona perfectamente como entrante frío.
Crema bicolor de verduras con AOVE Royal Temprano
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
Bacalao a la vizcaína
Aunque la receta es de origen vasco, esta versión -con pocas variantes- nos la envía Enrique Medina, cocinero-propietario del restaurante Apicius (Valencia) que este otoño celebra su noveno aniversario y estrena menú.
Kimchi de col china
Así prepara el Instituto de cocina coreana el alimento fermentado más popular de Corea.
Cucurucho de Masa Wanton, Jamón de Bellota y Presa de Bellota
«La Investigación del Sabor» llevada a cabo por Camarena con productos Ibéricos FISAN.