Recetas
Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.
Chocolate y café
Nata, chocolate, mantequilla, crema inglesa, café … un postre de los de verdad, calórico y contundente. Rico, rico y nada complejo de preparar. Eso sí, después de comerlo, váyase a dar un buen paseo.
Burguer Toro
Carne sabrosa y jugosa, pan ligeramente crujiente y complementos que ensalcen el sabor de la carne, sin enmascararlo. Éstas son las claves de una buena hamburguesa y con las que Raúl López, jefe de cocina del restaurante Casa L’Art, en Novelda (Alicante), ganó III edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Madrid Fusión 2016 #MF16.
Costillar de ternera lechal con tres guarniciones y salsa
Una receta festiva preparada en el horno de moda, el Big Green Egg. Inspirado en el tradicional "kamado" japonés llega a España y crea tendencia. Una forma saludable de cocinar las carnes -y otros ingredientes- para que queden jugosas, sabrosas y aromáticas.
Ensalada morada de invierno
Receta fácil, sana, deliciosa y colorida
Kebab de cordero con calabaza y yogur
El kebab es normalmente concebido como comida rápida, sin embargo, Jesús Segura demuestra lo contrario con esta sabrosa receta de cordero que incluye el original batbout, el panecillo en el que se sirve la carne.
Torrija y cebiche de gamba roja, helado de mostaza verde, algas y halófilas
Una torrija diferente, nos ofrece el cocinero David López, profesor del CCT de Murcia que se desmarca de la popular receta clásica.
Usuzukuri de Rodaballo con carabinero y su esencia
Al Usuzukuri de Rodaballo del Atlántico criado por Pescanova le añade el chef Ricardo Sanz carabineros y su esencia para deleitar a las mesas. Plato de gran sencillez en su preparación y que permite dar de comer a muchos por poco. Lo más difícil: el corte del pescado, pero con la práctica y buenos cuchillos, se consigue.
Pan, chocolate y aceite virgen extra
Este es el plato con el que Toño Rodríguez Iguacel se llevó el máximo galardón del XIII Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra Jaén Paraíso Exterior en Madrid Fusión. Ésta es la receta.
Croqueta de Jamón Joselito
Jesús Segura, ganador del II Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos da la receta de la que pasa por ser la croqueta perfecta. Para probarla hay que irse a Trivio, en la provincia de cuenca
Arroz con langostinos y picada
Sergi Arola propone esta elaboración tan mediterránea con langostinos Gamba Natural, uno de los productos que sirve en su restaurante. El arroz crema sirve de guarnición con un punto sabroso que le aportan el ajo y el perejil.