Torto de maíz amarillo con erizo

Cada vez son más comunes las intolerancias y alergias alimenticias. El 27 de mayo se ha celebrado el Día Nacional del Celíaco. La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten que en Europa afecta a un 1% de la población según las estadísticas oficiales. Manuel Costiña nos deja esta receta apta para celiacos, pero que podemos disfrutar todos. Los tortos son pequeñas toritllas de maíz que se inflan. Muy populares en Asturias y también en Latinoamérica donde reciben diferentes nombres.

Cóctel World Class para Coldplay

El bartender Paxti Paniagua, manager del Zero Kilómetros, de Barcelona, un restaurante que promueve el concepto de proximidad, homenajea al cuarteto Coldpay con este cóctel.

Bizcocho de AOVE al estilo de mamá

Esta receta de Sandra Jiménez Osorio es perfecta para que madres e hijas cocinen juntas y las más pequeñas se estrenen en la cocina. El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)  aporta a los bizcochos de masa batida una textura blanda y húmeda que se percibe muy bien después del horneado, dando lugar a un dulce suave y esponjoso. ¡Que lo disfrutéis!

Chocolate y café

Nata, chocolate, mantequilla, crema inglesa, café … un postre de los de verdad, calórico y contundente. Rico, rico y nada complejo de preparar. Eso sí, después de comerlo, váyase a dar un buen paseo.

Burguer Toro

Carne sabrosa y jugosa, pan ligeramente crujiente y complementos que ensalcen el sabor de la carne, sin enmascararlo. Éstas son las claves de una buena hamburguesa y con las que Raúl López, jefe de cocina del restaurante Casa L’Art, en Novelda (Alicante), ganó III edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Madrid Fusión 2016 #MF16.