Recetas

Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y  formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.

Patatas bravas mixtas

Tal vez sin pretenderlo se han convertido en las patatas bravas más populares e imitadas. En sentido estricto no son bravas, sino mixtas porque además de salsa brava tienen alioli.

Chocos en su tinta

Pepe Solla encuentra que el guiso de chocos tradicional pierde toda la magia de la textura del choco, por lo que prefiere preparar el guiso de forma tradicional con la cabeza y los tentáculos, obteniendo así el gusto de siempre y por otra parte trabajar el cuerpo en la plancha.

Cebolla, Quinoa y Yema

Este año se celebra el año internacional de la quinoa, un pseudo cereal de origen andino, muy saludable y con alto contenido proteico.

Te proponemos esta receta sencilla y riquísima, firmada por Rodrigo de la Calle.

Berenjenas fritas con humus y miel de caña

La berenjena llegó a España con los árabes. El humus es una crema de garbanzos y sésamo (tahine) típica de Oriente Medio. Este plato conjuga de maravilla ambos sabores, muy vinculados a la cocina mediterránea. Para saber más sobre la berenjena

Arroz abanda

  • Difícil
  • 3 h 30 min
  • 4

Sofisticada versión del marinero arroz abanda con un velo de azafrán. La variedad de arroz utilizado es el famoso "bomba" valenciano

Arroz de plancton

  • Difícil
  • 1 h 30 m
  • 4

 Ángel León, flamante Premio Nacional de Gastronomía 2012, prepara este sabroso arroz marinero. No hay que dejarse intimidar por su extraño aspecto y su singular aderezo. el resultado es mágnifico: intenso, yodado, puro mar.