Recetas

Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y  formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.

Otoño dulce

Una receta que encantará a los niños por su aspecto de bosque intantil, pero que solo podrán hacer los profesionales que dispongan de liofilizadora.

Merluza a la romana confitada a 45ºc

Esta receta surgió porque Francis Paniego sistematizó la forma en que su madre, Marisa Sanchez, freía la merluza. Primero la doraba y luego la dejaba reposar en el aceite caliente. Paniego calculó que la temperatura serían unos 45º u ordenó el proceso.

Arroz con leche

Ahora puedes hacer en casa uno de los arroces con leche más famosos de España, esta es la receta.

Arroz Margarita

Divertido trampantojo preparado con arroz que recrea una pizza Margarita.  El arroz se convierte en la base y sobre él aparecen los ingredientes propios de esta pizza. Este plato ha sido creado por Ricard Camarena para su restaurante de Valencia. 

Gazpacho de cerezas con desmigado de queso fresco y anchoas

Desde hace 30 años el gazpacho andaluz se ha versionado con mayor o menor acierto. Este de cerezas es uno de los más sabrosos que hemos probado. Como sabes hay otro gazpacho, el manchego, que no es una sopa fría, sino una suerte de pate de carnes de caza.

Ajo blanco malagueño de coco con mojama y huevas de atún

El ajo blanco es una de las sopas frías más populares de Andalucía. En este caso Dani García apuesta por lo heterodoxo y añade coco a la base de almendras, y adereza con mojama (atún seco) y huevas. Una receta fácil y muy resultona

Macarrones

“Cuando era pequeño y me portaba bien, mi tía Mercedes me preparaba estos macarrones como “premio”. Sergi Arola