Recetas
Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.
Pimientos asados en casa ventresca de bonito
Una sabrosa ensalada, adecuada para cualquier época del año. Los pimientos una vez asados se pueden poner en conserva, lo mismo que la ventresca de bonito.
Parmentier de calamares
La patata y el calamar hacen una buena pareja. En este caso se ha elegido una preparación clásica como la parmentier para dar porte a la receta.
Sardinas rellenas de huevas de arenque y verduras con pan y tomate
La sardina es uno de los ingredientes fetiche de Sergi Arola. Esta receta con huevas de arenque marcó toda una época cuando la preparaba en el restaurante La Broche
Merluza a la gallega
Un maestro gallego nos enseña como preparar el plato de merluza más famoso de su tierra. El único secreto que el pescado sea fresquísimo.
Soba de chipirón y coco
La soba es una pasta oriental. Paco Roncero la reinterpreta preparando un fideo (soba) de pasta de chipirón, que el propio comensal elabora en la mesa con ayuda de una jeringuilla, y mezcla ocn un caldo transparente de dashi no moto, o lo que es lo mismo bonito seco.
Leche frita con el corazon liquido helado y gelatina de cafe
Sofisticada versión de la leche frita, con una presentación muy vistosa y un acompañamiento de lo más apetecible: café
Suquet de langostinos
El suquet es un guiso de origen marinero muy popular en toda la costa catalana. Su sabor y su aroma son la esencia del Mediterráneo
Ajoblanco de coco con cebolletas encurtidas y chopitos en tempura
Aunque tradicionalmente el ajoblanco se acompañaba con uvas, las guarniciones de pescado le van muy bien, así como el toque del encurtido y el crujiente de la tempura
Raspaduras de hielo aromatizadas con esencia de carabinero
Una de las últimas propuestas del chef de Mugaritz. La dificultad estiba en hacer las láminas de hielo para lo que se precisa una máquina especial importada de Japón. Sin embargo el jugo de carabinero es delicioso y sencillisimo.
Caldeirada de mero
Las caldeiradas son guisos de patata muy populares en galicia. Su nombre pocede de los calderos en los que se prepara. En esta ocasión a la patata le acompaña un gran pescado: el mero.
En Gastroactitud, sabemos que la gastronomía es mucho más que una simple comida; es una experiencia para los sentidos. Nuestro recetario gourmet está diseñado para aquellos que buscan explorar la cocina desde la comodidad de su hogar. Recetas sencillas, y también sofisticadas que se adaptan a cada ocasión. Complejas preparaciones para agasajar a los invitados o recetas sencillas y rápidas para salir airoso en el día a día sin renunciar a una buena alimentación. Aquí podrás encontrar tanto sabores del mundo como gastronomía regional.