Recetas

Ponemos a tu alcance un recetario on-line compuesto por especialidades de cocineros de renombre mundial, recetas de libros y  formulas populares que perviven en la tradición popular.
Diferentes conceptos y distintos grados de complejidad, para que todos encontremos la receta que necesitamos según el momento.

Usuzukuri de mero con papa arrugada y mojo verde

El usuzukuri, lascas finas de pescado crudo, es una de las grandes especialidades de Ricardo Sanz, chef de los restaurantes Kabuki. En este plato, el éxito de este cocinero, una vez más, ha sido saber aunar la delicadeza de ambas especialidades, japonesa y española. Fusión en estado puro.

Croquetas de jamón

Cuando son buenas son irresistibles. Constituyen sin duda el bocado de alta cocina más popular: su ejecución marca la talla de un cocinero.  A ti ¿cómo te salen?

Montaditos variados

  • Fácil
  • 15 minutos
  • 6

El montadito es un clásico español que no puede faltar en las reuniones. Nutritivos y fáciles de hacer, resuelven sin complicaciones una cena ligera

Patatas bravas

Una receta tan tradicional como controvertida. Te proponemos una versión clásica de las patatas bravas, que añade una pizca de tomate a la base de pimentón y cebolla.

Un paseo por el Whisky

Sensaciones frías que nos recuerdan al clima escoces a través de un helado de leche, un candy de whisky, la frescura del oxalis y el amargor del laurel

Huevo de caserío escalfado con setas de primavera salteadas

Es de vital importancia que la puesta de los huevos sea lo más reciente posible, la textura de la clara de los huevos será ostensiblemente diferente en uno u otro caso hasta el punto de encontrar claras que difícilmente cuajen si los huevos no son frescos. Los rebozuleos más sabrosos y turgentes, serán los pequeños y prietos que apenas hayan alcanzado a abrir el sombrero.