Sopa de bacalao, cebolla de Figueras, berenjena y pimiento rojo
Dos estrellas Michelin avalan el trabajo de Óscar Velasco en el madrileño Santceloni y un recetario que se define, como esta sopa, por la perfecta arquitectura de sus platos
Sopa fría de sandía con sardinas y espuma de jengibre
Dentro de su menú aniversario Zalacaín apuesta en este verano por una refrescante sopa fría de sandía -totalmente de temporada-, algo laboriosa de realizar, pero de fácil elaboración.
Sopa de rape y verduras
Reconfortante y ligera, estupenda para no sumar calorías en este enero de rebajas y dieta
Ajoblanco de coco con cebolletas encurtidas y chopitos en tempura
Aunque tradicionalmente el ajo blanco se acompañaba con uvas, las guarniciones de pescado le van muy bien, lo mismo que el toque ácido del encurtido y el crujiente de la tempura. Quieres saber cómo se hace la tempura pincha aquí
Sopa fría de pepino y yogur
Inspirada en el tatziki griego, resulta refrescante, nutritiva y sencillísima. Ideal para tener en la nevera siempre lista para servir.
Ajo blanco malagueño de coco con mojama y huevas de atún
El ajo blanco es una de las sopas frías más populares de Andalucía. En este caso Dani García apuesta por lo heterodoxo y añade coco a la base de almendras, y adereza con mojama (atún seco) y huevas. Una receta fácil y muy resultona