Ensalada de apio, salmón ahumado y huevas
Una ensalada diferente, con apio, manzana y salmón, combinación que no falla. Ligera y muy refrescante.
Arroz escabechado de algas y lenguado
Singular receta en la que el arroz se "escabecha", lo que le aporta un tono ácido y se compaña de algas que le imprimen notas yodadas. Interesante combinación.
Otoño dulce
Una receta que encantará a los niños por su aspecto de bosque intantil, pero que solo podrán hacer los profesionales que dispongan de liofilizadora.
Sardina Ahumada con Espardeñas, Aguacate y Gazpacho de Remolacha
Una insólita combinación de elementos, contrapunto de texturas y sabores.
Sopa fría de pepino y yogur
Inspirada en el tatziki griego, resulta refrescante, nutritiva y sencillísima. Ideal para tener en la nevera siempre lista para servir.
Merluza a la romana confitada a 45ºc
Esta receta surgió porque Francis Paniego sistematizó la forma en que su madre, Marisa Sanchez, freía la merluza. Primero la doraba y luego la dejaba reposar en el aceite caliente. Paniego calculó que la temperatura serían unos 45º u ordenó el proceso.
Alcachofas con huevas de trucha
Receta sencilla y vistosa con la que quedarás fenomenal. Para ahorrar tiempo puedes dejar las alcachofas peladas con antelación
Ensalada de espinacas, nueces y queso
Sencilla y nutritiva es una estupenda solución para una cena rápida.
Arroz con leche
Ahora puedes hacer en casa uno de los arroces con leche más famosos de España, esta es la receta.
Arroz Margarita
Divertido trampantojo preparado con arroz que recrea una pizza Margarita. El arroz se convierte en la base y sobre él aparecen los ingredientes propios de esta pizza. Este plato ha sido creado por Ricard Camarena para su restaurante de Valencia.